חודש הבישולים

(אורי מאיר-צ'יזיק)

חודש תשרי הוא חודש הבישולים שלי.

אנחנו חזרנו הביתה אבל רומן, שותפי למעדנייה המקומית בקיבוץ נווה-איתן, יצא לחופשה. כך יצא שאני אופה את הלחמים בימי חמישי ואני מבשל את הבישולים לארוחות שאנחנו מגישים כאן כל יום שישי.
בין לבין, כמובן, יש חגים – אז יש גם בישולי ארוחות חג משפחתיות וחבריות….
לכן – חודש הבישולים שלי.

פתחנו את ראש השנה בתבשילי סיכבאג' כבדים ועשירים, מעין עירוב של הגעגוע לחורף ביחד עם הגילוי מחדש של התבשיל בזכות ההצגה "בבוסתן הרמב"ם". אבל מאז – ככל שחגי תשרי הולכים ומתקדמים, כך הארוחות נעשות קלילות יותר.
אתמול במעדנייה כבר הגשנו מנה שכל-כולה אומרת קלילות – מנת טעימות. על צלחת אחת הגשנו טעימות מרובות וקטנות מהירקות של סער וממוצרי המעדנייה הכבושים, המותססים והמוחמצים.
התבשילים והמרקים של החורף עוד יגיעו, אבל נראה שככל שהחופשות והחגים עוברים וחולפים עלינו, כך אנחנו נדרשים לאיזו קלילות, נדרשת אווריריות באוויר.< alt="" width="573" height="429">

לשמחתנו הרבה ימי שישי עמוסים במבקרים.
רבים באים מהעמק ורבים אף באים לטעום מרחוק, היו לנו אורחים מאצבע הגליל, דרך תל-אביב ואשקלון ועד עין-יהב שבערבה!
אתמול הגיעה לבקר אותנו גם הצלמת והמעצבת הדס ניצן והביאה איתה רוח מסוגננת במיוחד. תחת ידיה יצאו המנות מוארות להפליא ונפלאות.

דבר-מה נוסף שקרה השבוע הוא שיתוף פעולה מפתיע עם קונדיטור… כן, קונדיטור. אבל שיתוף הפעולה שלנו הוא לא במטבח… (בינתיים!) רני רתם מפחמימות הוא גם מאייר ומעצב גראפי מוכשר ביותר שהציע לנו את עזרתו והוציא תחת ידיו מודעה מקסימה לקורס הקרוב שלנו. משהו בסגנון חדש לגמרי מבחינתנו. אנחנו עדיין מעכלים את השינוי המרענן שהוא רקח לנו כאן:

הדס ורני, כל אחד בדרכו, האיר לנו אותנו באור שונה השבוע והביא אותנו לראות בנו דברים חדשים.
וגם זו דרך לחגוג שנה חדשה והתחדשות.

נשאר לי עוד יום שישי אחד לעמוד ולבשל במעדנייה לפני שמתחילים שוב הסיורים, הקורסים ושנת הלימודים כולה.
ביום שישי הקרוב, 27.9.13, רומן ואני נבשל שכם-אל-שכם במטבח המעדנייה.
אנחנו עדיין חושבים מה צריכה להיות מנת היום המיוחדת שלנו לרגל האיחוד….