עדכונים מהבלוג

הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:
יוני 2, 2013

שימו לב:
בסוף הרשימה הזו יש הזדמנות לבחור את אחד מספריו של אורי במתנה!
אבל קודם כדאי להבין מה קורה פה… ובשביל זה צריך לקרוא 🙂

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)

אני מאוד אוהב ספרים, אני אוהב בעיקר לשבת ולחבק אותם או להתבונן בהם. לפני כמה ימים רצה בתי נגה (5) עם ספר לחדר שלה ותקעה אותו מתחת לכרית. היא אמרה שחברה אמרה לה שאם היא תכניס את הספר מתחת לכרית אז בלילה הידע יעבור לראש שלה. טלי גם זוכרת שחשבה כך כילדה. אני חושב שיש משהו בזה, גם אני כשאני מחזיק ספר אני כבר מרגיש שחלק מהידע עבר אלי.

לאורך ילדותי לא קראתי ובשנים האחרונות אני מפצה על כך ובגדול. אני נהנה ללמוד והדרך העיקרית שלי היא בקריאה. במהלך השנים בהן אני עוסק בתזונה בניתי לי ספרייה גדולה של ספרי תזונה. בהתחלה רק בספרים אמיתיים מודפסים והיום חלק ממנה כבר נמצא בקינדל שלי. (אני מזמין את כל מי שרוצה לתאם ולבוא לבקר בספרייה שלי בנווה איתן).

באוקטובר אנחנו פותחים מסלול לימודים מיוחד במכללת דאו, שעוסק בלימוד מעמיק של אורח החיים והתזונה והשפעתם עלינו. מרכיב מרכזי בלימודים, על-פי אמונתי, הוא פיתוח יכולת המחקר, הלימוד, הפרשנות והמחשבה. לכן, אנחנו רוצים ליצור ספרייה תזונתית בה יוכלו הסטודנטים להשתמש במהלך לימודיהם. בימים האחרונים אני מנסה לבנות את הרשימה של הספרייה התזונתית הבסיסית שאנינ חושב שדרושה לצורך זה.

זו הרשימה הנוכחית:

  1. מדריך כרטא לפטריות מאכל ורעל בישראל –  ד"ר דליה לוינסון
  2. צמחי בר ראויים למאכל – פרופ' אמוץ דפני
  3. רובים חיידקים ופלדה – ג'ארד דיימונד
  4. השימפנזה השלישי – ג'ארד דיימונד
  5. התמוטטות – ג'ארד דיימונד
  6. הבוטניקה של התאווה : העולם מנקודת מבטו של צמח-  מייקל פולן
  7. דילמת השפע : האם אנו בוחרים מה לאכול ?-  מייקל פולן
  8. איך לאכול מה –  מייקל פולן
  9. אכילה בהיסח הדעת – ד"ר בריאן וואנסינק
  10. שנת הבשרים שלי –  רות ל. אוזקי
  11. על פני הבריאה כולה –  רות ל. אוזקי
  12. הונאה מתוקה – ד"ר ג'וזף מרקולה וד"ר קנדרה דגן פירסל
  13. ג'ון ספרן פוייר – לאכול בעלי חיים
  14. ז'וזה דה-קסטרו – גיאוגרפיה של רעב
  15. מה לאכול? – מריון נסלה
  16. קיצור תולדות האנושות – יובל נח הררי
  17. חזון הצמחונות והשלום –  הרב קוק
  18. תזונת האדם ובריאותו – יצחק בן אורי
  19. אמהות בדרך הטבע – יצחק בן אורי
  20. הצום כדרך ריפוי – יצחק בן אורי
  21. ללא פרויד ללא פרוזאק – סרוואן-שרייבר דויד
  22. גידולי ארץ-ישראל בימי הביניים – זהר עמר
  23. חמשת מיני דגן – זהר עמר
  24. בגובה הבטן – ליאורה גביעון
  25. הגן האנוכי – ריצ'רד דוקינס
  26. מוצא המינים – דארווין
  27. אבולוציה בארבעה ממדים – לחווה יבלונקה ומריון ג' למב
  28. לסלק את הקוץ – חיים סדובסקי
  1. The art of fermentation – Sandor Ellix Katz
  2. An Epidemic of Absence: A New Way of Understanding Allergies and Autoimmune Diseases – Moises Velasquez-Manoff
  3. Terrors of the Table: The Curious History of Nutrition – Walter Gratzer
  4. The Land Grabbers: The New Fight over Who Owns the Earth – Fred Pearce
  5. Nutrition and Physical Degeneration – Weston Andrew Price
  6. The Paleoanthropology and Archaeology of Big-Game Hunting: Protein, Fat, or Politics? – John D. Speth
  7. Food in History- Reay Tannahill
  8. A History of Food – Maguelonne Toussaint-Samat
  9. Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal – Eric Schlosser
  10. The Hadza: Hunter-Gatherers of Tanzania – Frank Marlowe
  11. Coming Home to Eat: The Pleasures and Politics of Local Food – Gary Paul Nabhan
  12. Fatal Harvest: The Tragedy Of Industrial Agriculture – Andrew Kimbrell
  13. Cooked: A Natural History of Transformation – Michael Pollan
  14. Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition, and Health – Marion Nestle
  15. Bad Pharma: How Drug Companies Mislead Doctors and Harm Patients – Ben Goldacre

כעת, אחרי שאתם מבינים את הצורך שלנו בספרייה מקיפה ואחרי שקראתם את הרשימה של אורי – נשמח לעזרתכם בהרחבת והעמקת הספרייה.

בתגובות או בעמוד הפייסבוק של דאו

הוסיפו את הספרים שאתם חושבים שחסרים ברשימה

ב-16.5 נחליט על שלושת הספרים שנוסיף לספרייה התזונתית
והם יזכו את המציעים באפשרות לבחור במתנה ספר מבין שני הספרים שכתב אורי!!

תוכלו לבחור לכם או לתת למישהו במתנה את המדריך "צמחי-בר למאכל" או את האלבום "דברים שאוכלים מכאן".

 

30 תגובות על “הספרייה התזונתית-רפואית, וגם – ספר במתנה”

  1. לירה הגיב:

    מציעה את הספר "סוד החיים הבריאים" של טילדן.
    יצא בהוצאת יזרעאל בשנת 1962.
    קצת מיושן, אבל בכ"ז מקור חשוב

  2. צהלה הגיב:

    הצעה לספר

    Food and Healing by Annemarie Colbin

    אני חושבת שיש לי אותו כבר אולי 20 שנה אז אולי הוא לא מעודכן או אופנתי.

    אבל שמחתי למצוא אותו באמזון, אולי יש מהדורה מעודכנת

    בכל אופן במהדורה הזו, הוא מאוד עוזר לי גם כמו שהוא.

  3. לירון הגיב:

    הצעה לספר:
    why calories count – from science to politics by Marion Nestle and Malden Nesheim

  4. רועי הגיב:

    אחד מספרי התזונה הטובים שקיימים – Healing with whloe foods של Paul Pitchford
    ספר חובה לכל מטפל בתזונה. ניתן להשיג בארץ ובאמזון.
    בהצלחה

  5. גליה הגיב:

    בריא בן 100. גם קריא וסימפטי וגם עוסק בקהילות שהאנשים בהן מאריכים ימים ממספר היבטים: תזונה, פעילות גופנית, תפיסת עולם, יחס למוות וכו'. לי הוא הפיל איזה אסימון כשקראתי אותו 🙂

  6. דלית בין הגיב:

    ישמעאל

    היקום ההולוגרפי – לא ישירות על תזונה אבל רלונוטי להכל

    והספר ילדים של אורי. מה, עוד לא יצא? אולי בקיץ תוכלו לעבוד עליו יחד כמשפחה?

  7. גליה הגיב:

    טלי, לסופר קוראים ג'ון רובינס והוא באמת באותו רעיון של האזורים הכחולים.

  8. יונת הגיב:

    נראה לי ראוי לכלול גם ספרים של מרווין האריס, לפחות את "פרות קדושות וחזירים משוקצים" (אם כי גם האחרים שווים).

  9. שרי הגיב:

    "השיטה הסודית" מאת רחל טלשיר

  10. יונת הגיב:

    במחשבה נוספת, ״קניבלים ומלכים״ (של מרווין האריס) חשוב לא פחות ומאוד נותן פרופורציות.

  11. לירון הגיב:

    עוד ספר מעניין ביותר. נכתב על ידי אדריכלית וצוות רב תחומי. מספר על ההתפתחות הפיסית בראיה היסטורית מתוך הצורך להאכיל ערים. מתחיל באדמה, דרך מערכת האספקה, שווקים וסופרים, המטבח ועד הפסולת. ספר שהוא על מזון, על הסביבה ועל הערים. Hungry City – how food shapes our lives BY Carolyn Steel.
    יש לו גם אתר : http://www.hungrycitybook.co.uk/

  12. עטרה הגיב:

    מציעה כספר חובה את מחקר סין (התרגום העברי של The China study) בהוצאת פוקוס (את המקור באנגלית אפשר להזמין באינטרנט).
    כמו כן, האתר של Michael Greger – מקור להמון ידע עדכני (ניתן גם לרכוש אותו בקלטות),
    אני מוצאת גם את הספרים של פנינה בר סלע לשימושיים.

  13. יונה הגיב:

    מהספרים שקניתי בשנה האחרונה הכי אהבתי את:

    בריא לתמיד, ניקוי רעלים, צום ואכילה לבריאות טובה, לאכול כדי לחיות – כולם בהוצאת פוקוס.

    ספרים ישנים יותר, הטובים שבהם (לטעמי) יש לי עוד רבים רבים, אלה הצימוק שבעיסה:

    הספר הכותב ההוצאה שנה

    לא בשר, לא דגה…ומה הדאגה? אליהו קריא טבע ובריאות/רננים 1978

    תזונה מושלמת הרברט מ. שלטון (מת 1985) למען בריאות מושלמת וכו' אמירים 1992

    הטבעונות הלכה למעשה ישראל דוריון (ב. עינן) ממציא לחם עינן אחיעבר י-ם 1980 1985מהדורה חמישית

    התזונה כדרך ריפוי ד"ר בירכר-בנר אליעזר ערך הרצאות מ-1959

    הצום כמדביר מחלות ברנאר מקפדן ספרי "אורח חיים"אליעזר ערך המקור נכתב ב-1926

    תמיד בריא ד"ר רוברט דז'קסון אליעזר ערך המקור נכתב ב-1927

    (בספרים שבהוצאת אליעזר ערך אין תאריך. את המקור כנראה מצאתי באינטרנט – הוא כתוב בכתב ידי.)

  14. מוריה הגיב:

    חיים ללא מחלות של דר ג׳קסון
    התחדשות של דר פנינה בר סלע
    כשאוכל הוא אהבה. של ג׳נין רות׳ או כל ספר אחר שלה על אכילה רגשית (השאר באנגלית)

  15. ג׳ודי הגיב:

    Good calories bad calories
    – Gary Taubs
    ספר קלאסי

  16. מצטרפת לשתי ההמלצות שניתנו על
    Healing with whloe foods / Paul Pitchford
    Food and Healing / Annemarie Colbin שהיא גם מרצה מדהימה!!
    ובנוסף
    Breaking Free from Emotional Eating / Gennen Roth כי הוא חשוב
    גם התחדשות / פנינה בר סלע מספק הרבה מידע חשוב ומעמיק

  17. לירון ישראלי הגיב:

    מצרף עוד המלצות:
    1.
    Food and Culture: A Reader, 2nd Edition/ Penny Van Esterik, Carole Counihan
    ספר עם מגוון תחומי דעת בנושאי תזונה ותרבות (פילוסופיה, זכויות עובדים, אימהות והזנה ועוד). כולל פרק נהדר על איסור אכילת החזיר ביהדות ובאסלאם והקשר של איסור זה לאקולוגיה.

    2.
    מספר ספרים של דר' איליין סולווי ממכון הערבה בקטורה:
    Growing Bread on Trees: The Case for Perennial Agriculture

    Small Steps Towards Abundance: Crops for a More Sustainable Agriculture

    Supping At God's Table: A Handbook for the Domestication of Wild Trees for Food and Fodder

    3.
    ילקוט הצמחים של נסים קריספיל

  18. מעין הגיב:

    יש כמובן את ניסים קריספיל החביב וכל ספריו לדוגמא "צמחי מרפא של ארץ ישראל"
    אני גם מאוד אהבתי את "טבע ונוף במורשת ישראל" של נגה בראובני ובכלל את כל מחקריו
    שנוגעים בזיהוי צמחים לפי המקרא בשיטת מחקר מרתקת שמזפזפת בין אהבת השטח לבין הכתובים
    (מדהים לקרוא את הביוגרפיה של הוריו החוקרים החלוצים בצמחי ארץ ישראל ואיך היו מוציאים אותו מבית הספר לביצות ולשדות לעזור להם במחקר בתור ילד קטן)

  19. הודיה הגיב:

    Healing with whole foods/ Paul Pitchford

  20. בעז הגיב:

    המליצו כבר כמה לפני על Healing with Whole Foods… וגם על מחקר סין כבר המליצו… אז אוסיף אולי שיש ספרים מאוד מעניינים של Massimo Montanari על אוכל בהיסטוריה, שכוללים התייחסות לקשרים בין אוכל ותרבות, מעמד חברתי וסטטוס, תפיסות של מגדר ועוד הרבה. יש ספר שלו שנקרא Food is Culture שקראתי ממנו כמה פרקים ראשונים והיה מאוד מעניין, שעוסק בעיקר בהיסטוריה אירופית מהתקופה היוונית ועד ימינו, וספר אחר בשם Let the Meatballs Rest: and other stories שלא קראתי אבל נראה מאוד מעניין – הוא מכיל כמאה מאמרים על המון תחומים שקשורים לאוכל בהיסטוריה, כולל איך השתנו תפיסות של טעם, מה אוכלים בזמנים של רעב, אסטרטגיות בישול וכו'.

    יש עוד ספר מאוד מעניין שלא עוסק בדיוק באוכל, אבל מאוד מעניין להבנה של התפיסות של הממסד הרפואי, שנקרא Bechamps or Pasteur שמספר על התקופה בה לואי פסטר קידם את תורת החיידקים שהיא כיום התפיסה הדומיננטית בממסד הרפואי. הטענה של הספר היא שפסטר היה פלגיאט ותחמן וכך הצליח לקדם את התפיסה שלו על פני התיאוריה של Bechamps, שהתיאוריה שלו היתה הרבה יותר קרובה לתפיסות ההומורליות המסורתיות (כמו ברפואה הגלנית\ערבית, האיורוודה או הרפואה הסינית). זאת למרות ש Bechamps היה מדען יותר מוערך ויתכן מאוד שהתיאוריה שלו הרבה יותר מוצלחת.

  21. מיקי הגיב:

    שלום. אני מציעה את "משנה תורה" להרמב"ם, שיש בו מספר פרקים על רפואה מונעת באמצעים תזונתיים. כמובן שאר כתביו הרפואיים לא יכולים להזיק.

  22. הספר תזונה אינטגרטיבית נכתב עי ג'ושוע רוזנטל- מדהים בעיני, נותן פרספקטיבה רחבה על מזון וחשיבותו מול החשיבות למזון הרגשי, דרכים להתמודדות גם אל מול שפע גישות התזונה הקיימות, על תעשיית המזון ועוד.
    ויש את "מדריך מזונות חומציים ובסיסיים" – להשיג בריאות טובה עי איזון PH הגוף, נכתב ע"י דר סוזן בראון ולארי טריביירי

  23. לימור צורי הגיב:

    הי אורי
    הייתי מוסיפה ספרים שנמצאים בספרייה שלי:
    1. מרפא הבשם – בריאות וצמחי מרפא על פי שיטת הרמבם – הרב משה כהן שאולי
    2. עצים מקודשים בישראל – אמוץ דפני
    3. עולם הצמחים – מ זהרי
    4. צמחי המרפא של ארץ ישראל – דר פלביץ, זהרה יניב

  24. כרמית הגיב:

    עוד ספר של מייקל פולן – In Defence of Food: The Myth of Nutrition and the Pleasures of Eating.

  25. מרב הגיב:

    "נולדנו לרוץ" של כריסטופר מקדוגל – המלצה

    "נולדנו לרוץ" לא מתעסק בתזונה (עף על פי שמופיעים בו 2 מתכונים, 1 של משקה אנרגיה של שבט הטראומארה-שם שניתן להם ע"י הכובשים הספרדים או הרראמורי – "האנשים הרצים" או "קלי הרגלים"-שמם האמיתי, בשם איסקיאטה או צ'יה פרסקה-צ'יה קרה שהוא חליטת המשקה ע"י המסת זרעי צ'יה במים עם קצת סוכר וטיפה ליים. 2 המתכון הסודי של טיטה (אישה מקסיקנית) מערבבים אורז מבושל עם בננות רכות ובשלות, מעט קמח תירס וחלב עיזים לבלילה),
    נולדנו לרוץ מדבר כמובן על ריצה אך ברבדים נוספים מהווה אבן בחן להיבטים נוספים רבים בחיינו כשהשורה התחתונה היא הטענה שנפשנו וגופנו בעיקרם זהים לאלו של אבותינו הקדמונים שחיו לפני כ-2 מיליון שנה, כלומר, למרות המהפכה החקלאית והתעשייתית והטכנולוגית, אנחנו והאדם הפליאוליתי מרגישים ובנויים אותו דבר, לנקו' מוצא זו השלכות נרחבות על חיינו כאן היום ומהבחינה הזו הספר מדבר על פן נוסף בחיפוש (או בהיזכרות) של אנשים אחרי משהו ששכחנו , אך הפער בינו לבין החיים שלנו כפי שמכתיבות לנו תרבויות ויותר ויותר גם חברות ענק מסחריות גורם לנו לסבל "….אולי הטבע עוד לא פירסם את התוכנית שלו, אבל זה לא מנע מכמה רופאים בתחום להמציא תוכנית משלהם והביטחון המופרז הזה – המחשבה שארבע שנות הכשרה רפואית יכולות לגבור על שני מיליון שנה של ברירה טבעית…" (מיתוך נולדנו לרוץ).

  26. לילך מוצפי הגיב:

    הי,

    "ירוק לחיים" של וקטוריה בוטנקו
    "diet for a hot planet" by Anna Lappe

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *