מזווה מקומי – יום העצמאות- מנגל מאף עד זנב

נציג את התפיסות השונות לגבי צריכת בשר ואכילת שומן לאורך ההיסטוריה. נלמד איפה ואיך כדאי לקנות בשר. נדבר על צמצום בזבוז מזון בצריכת בשר ונגלה איך לנצל כל חלק.

(*) בשל ערב יום הזכרון לחללי צה"ל ונפגעי פעולות האיבה יוקדם השיעור למוצ"ש

שיעור מס' 20: 19.5.24 הוויכוח סביב המזווה מקומי (אבולוציה והיסטוריה של אוכל)

איך מגדירים מקומי? לאיזה חלק בהיסטוריה מתייחסים בשאלה זו? איך חוקרים מה אכלו פה לאורך ההיסטוריה? ואיפה עובר הגבול בין מקומי ללא מקומי?