עדכונים מהבלוג

הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:
יולי 13, 2014

כבר שבוע וחצי שאנחנו באיטליה, ואת השבוע האחרון חלקנו עם קבוצה מדהימה של אנשים (יש מלא תמונות בפייסבוק של אורי. סיפורים – בקרוב).
למדנו, טיילנו, חווינו, בישלנו, טעמנו, טבלנו רגליים במים קרירים, התווכחנו, התדיינו, שתינו יין, הכרנו את האיזור, חלקנו חיידקים ושיחות על חיידקים, קיפצנו בין ערוגות, שתינו קפה, פטפטנו…. היום הם עוזבים ונתגעגע אליהם.
בעקבות סדנת "שבוע של אוכל מקומי באיטליה" הגיעו הרבה בקשות לסיבוב נוסף.
החלטנו לפתוח עוד הזדמנות להכיר את האוכל הכפרי, את החקלאים והיצרנים הקטנים ואת מסורות האוכל בצפון-מרכז איטליה.

סוף שבוע של אוכל איטלקי
18-20 ביולי

במרכז האמנות והתרבות OZU

 

מדובר באיזור העיר ריאטי (Rieti), שעה וחצי נסיעה צפון-מזרחה מרומא.

זהו איזור כפרי מאוד שטרם השתנו בו תנאי הגידול ושיטות ייצור המזון. אנחנו מטיילים כאן בין חוות אורגניות של ירקות ופירות, רועים של כבשים שהם גם גבנים, מגדלי חיטה אורגנית שגם מכינים פסטה, מגדל בע"ח שהוא גם הקצב ועוד ועוד….

מטרת הטיולים שלנו היא להכיר את האיזור ואת הישטות המסורתיות, אבל גם חשוב לנו מאוד – לתמוך בכלכלה המקומית. רבים מהחקלאים כאן מתקשים לשרוד ונוטשים את החקלאות המקיימת לטובת מעבר לערים. אנחנו מביאים לכאן סיוירם כדי לעודד אותם להמשיך בייצור מזון טרי, טעים וכזה ששומר על ערכי הסביבה!

איך מכינים פסטה מקמח מלא?

סוף השבוע שלנו יעסוק בעיקר בחיטה – גידול מקומי עתיק מאוד באיזורים הללו. בהרים מגדלים כאן חיטת כוסמין עתיקה ובעמקים זן מקומי של חיטה בשם ריאטי.

נשמע על ההיסטוריה של גידול החיטה, נשתמש בה להכנת מטעמים שונים וננסה לברר מה ערכה התזונתי בעצם…?

 

הסדרי לינה – המחיר כולל לינה במעונות ב"אוזו" (לשעבר בית חרושת לממתקים והיום מרכז אמנות), ויש אפשרות ללון בצימרים באיזור בתשלום נוסף.

אוכל – ירקות, פירות, לחם מלא מקמח מקומי, גבינות כבשים מקומיות ובשר מקומי – כל הארוחות כלולות במחיר!

יש הסעות מתחנת הרכבת ב- Fara Sabina

מחיר – 375 אירו לאדם לשלושת ימי הסדנא.

המחיר איננו כולל – שידרוג לצימר, דמי כיס לקניות וטיסות.

צרו איתנו קשר לפרטים נוספים:

אורי uri@mazon-izun.com

ענת 052-3633489

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *