עדכונים מהבלוג

הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:
Loading
יוני 21, 2021

475.00

קטגוריה:

תיאור

את הקורס הזה ניתן ללמוד מכל מקום ומכל מחשב.

בקורס וירטואלי בן 5 מפגשים און ליין, נקיים היכרות עם ההיסטוריה של התזונה האנושית.
איך הגיע האוכל שלנו לצלחת? מה עבר האוכל שלנו בדרך לצלחת?

התפריט שלנו הוא תוצר של ארבע מהפכות, שהפכו את הצלחת על פיה, עד שהיום לא נותר כמעט זכר לתזונה שליוותה את התפתחות הגוף האנושי.
אז מה בעצם טבעי לנו לאכול? האם מזון שאינו טבעי לנו יכול להתאים לגוף שלנו?
אורי מאיר-צ'יזיק יעשה לכם סדר בצלחת.

בואו לשמוע מה ההיסטוריה המרתקת של המזון עושה לאוכל שלכם.
היסטוריה שלא נשארה בעבר אלא חיה ומתקיימת היום בגוף של כל אחת ואחד מאיתנו.

משך כל מפגש: 90 דקות: 75 דקות הרצאה + 15 דקות שאלות ותשובות.

מנחה הקורס:

ד"ר אורי מאיר צ'יזיק – היסטוריון של תזונה מקומית.
חוקר ההיסטוריה והפוליטיקה של התזונה, מראיין מומחי תזונה ואוכל, משמר מסורות תזונה עממיות ההולכות ונכחדות.

תכני השיעורים:

  1. 12.07.21האבולוציה של צריכת הבשר – מדוע התחלנו לצרוך בשר? + שומן מן הצומח, נסקור את צריכת הבשר כיום, מאין הוא מגיע, ומה הוא עובר בדרך, עיבוד בשר ועוד…
  2. 19.07.21המהפיכה החקלאית: סקירה כללית של המהפכה החקלאית והשלכותיה על תזונת האדם, נעסוק בדגנים וקטניות תוך דגש על חיטה ולחם אז והיום.
  3. 2.8.21 חיידקים והתססה ומהפכת מוצרי המשנה-  איך השתמשו פעם בחיידקים בלי להכיר אותם? איך התחלנו לשאוף לאכול אוכל בלעדיהם? תפקיד ההתססה בתזונת האדם ועקרונות בסיסיים בכבישה, חלב – צריכת החלב, הפוליטיקה של החלב כיום, וכיצד השתלט על התרבות הקולינרית שלנו.
  4. 16.8.21 – המהפיכה התעשייתית: סוכר כיצד הפך הסוכר ממוצר מזון יקר למוצר זמין וזול כל כך, כיצד השפיע על כלכלת המזון שלנו וכיצד הוא משפיע על בריאותנו. 
  5. 23.8.21 – תעשיית המזון, רגולציה ואריזות: כיצד מתנהלת כיום כלכלת המזון. והאם אנו באמת יודעים מה יש באוכל שאנו אוכלים
  6.  

המפגשים יוקלטו והמשתתפים יקבלו גישה להקלטות ללא מגבלת זמן.

סגור לתגובות.