עדכונים מהבלוג

הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:
Loading
אוקטובר 20, 2020

750.00

קטגוריה:

תיאור

את הקורס הזה ניתן ללמוד מכל מקום ומכל מחשב.

בקורס וירטואלי בן 10 מפגשים און ליין, נקיים היכרות עם ההיסטוריה של התזונה האנושית.
איך הגיע האוכל שלנו לצלחת? מה עבר האוכל שלנו בדרך לצלחת?

התפריט שלנו הוא תוצר של ארבע מהפכות, שהפכו את הצלחת על פיה, עד שהיום לא נותר כמעט זכר לתזונה שליוותה את התפתחות הגוף האנושי.
אז מה בעצם טבעי לנו לאכול? האם מזון שאינו טבעי לנו יכול להתאים לגוף שלנו?
אורי מאיר-צ'יזיק יעשה לכם סדר בצלחת.

בואו לשמוע מה ההיסטוריה המרתקת של המזון עושה לאוכל שלכם.
היסטוריה שלא נשארה בעבר אלא חיה ומתקיימת היום בגוף של כל אחת ואחד מאיתנו.

משך כל מפגש: 90 דקות: 75 דקות הרצאה + 15 דקות שאלות ותשובות.

מנחה הקורס:

ד"ר אורי מאיר צ'יזיק – היסטוריון של תזונה מקומית.
חוקר ההיסטוריה והפוליטיקה של התזונה, מראיין מומחי תזונה ואוכל, משמר מסורות תזונה עממיות ההולכות ונכחדות.

תכני השיעורים:

  1. 06.04.21מבוא: סקירה כללית של מערכת העיכול, האבולוציה וההסטוריה של התזונה האנושית.מושגי יסוד. – המפגש הראשון התקיים והוקלט, ניתן עדיין להצטרף לקורס ולקבל גישה להקלטה.
  2. 20.04.21האבולוציה של צריכת הבשר – מדוע התחלנו לצרוך בשר? + שומן מן הצומח
  3. 27.04.21בשר: סקירה של צריכת הבשר כיום, מאין הוא מגיע, ומה הוא עובר בדרך, עיבוד בשר ועוד…
  4. 04.05.21המהפיכה החקלאית: סקירה כללית של המהפכה החקלאית והשלכותיה על תזונת האדם. והתפתחות החקלאות. 
  5. 11.05.21דגנים וקטניות. חיטה ולחם אז והיום.
  6. 18.05.21 חיידקים והתססה  איך השתמשו פעם בחיידקים בלי להכיר אותם? איך התחלנו לשאוף לאכול אוכל בלעדיהם? תפקיד ההתססה בתזונת האדם ועקרונות בסיסיים בכבישה.
  7. 25.05.21 – מהפיכת מוצרי המשנה: חלב צריכת החלב, הפוליטיקה של החלב כיום, וכיצד השתלט על התרבות הקולינרית שלנו.
  8. 01.06.21 – המהפיכה התעשייתית: סוכר כיצד הפך הסוכר ממוצר מזון יקר למוצר זמין וזול כל כך, כיצד השפיע על כלכלת המזון שלנו וכיצד הוא משפיע על בריאותנו. 
  9. 08.06.21 – רגולציה, ריכוזיות ואריזות 
  10. 15.06.21תעשייה + סיכום כיצד מתנהלת כיום כלכלת המזון. והאם אנו באמת יודעים מה יש באוכל שאנו אוכלים

 

 

מחפשים קורס מקיף יותר, הכולל גם סדנאות מעשיות? – קיצור תולדות התזונה האנושית – הקורס המורחב שיחל ב – 20.11.20 – פרטים בלחיצה כאן

סגור לתגובות.