עדכונים מהבלוג

הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:
Loading
פברואר 5, 2021

750.00

קטגוריה:

תיאור

הצבעים העזים של העלים הירוקים, החריפות של הבצל, מתיקותם של הפירות, הניחוחות שעלו מנזיד העדשים, המירקם הגס של הלחם – כל אלו כמעט נשכחו מהזיכרון.
במקומם אנחנו משתמשים בקמח מעובד, בצבעי מאכל ובחטיפים מתובלים, וממתיקים את מזוננו בשפע סוכר.

נהוג לומר שאבות–אבותינו יכלו רק לחלום על השפע הזה, אבל לא בטוח שהם היו מסכימים.
ידע שנצבר במשך אלפי שנים מחכה שנמצא את המפתחות שזרקנו ונחפש את הניחוחות שזנחנו.
האם לא הגיע הזמן לפתוח את הדלת הזאת?

הקורס "דברים שאוכלים מכאן", נולד בעקבות ספר הנושא שם זהה, שיצא לאור בשנת  – שהוא ספר מסע והתחקות אחרי אוכל מקומי, ההיסטוריה שלו והמסורות הקשורות בו, ומזמין את המשתתפים למסע צבעוני, ייחודי ומרתק אל סלסלת האוכל שלנו. בוא ללמוד יותר על האוכל המקומי באיזורנו, וכיצד ניתן להביא את הידע הזה אל המטבח הביתי הלכה למעשה.

 

הקורס מכיל 6 מפגשים מקוונים, בשידור חי, בני 90 דקות. 3 מפגשים עיוניים ו-3 מפגשים מעשיים, בהם נתנסה יחד במתכונים שונים:

22.3.21 – מפגש 1 – עיוני – על אוכל מקומי ועל כוחה של הכלכלה המקומית  – האם ניתן להגדיר מהו אוכל מקומי? מדוע חשוב לנו לדעת? ולמה כדאי לתת מקום לכלכלה מקומית גם בעולם גלובלי?

29.3.21 – מפגש 2 – מעשי – מתכוני דגנים וקטניות 

5.4.21 – מפגש 3 – עיוני – התפריט המקומי – כיצד היה מורכב התפריט המקומי? מה היו מוצרי היסוד?

12.4.21 – מפגש 4 – מעשי – מרכיבים תפריט מקומי – מתכונים ביתיים פשוטים מרכיבים מקומיים ואיכותיים

19.4.21 – מפגש 5 – עיוני – איך קוראים מתכון עתיק? – סיפורי ארוחות עתיקות ומתכונים מספרי בישול עתיקים

26.4.21 – מפגש 6 – מעשי – מנגישים מתכונים עתיקים- יישום מתכונים שנמצאו בספרי בישול עתיקים, ושקל ליישם גם היום, במטבח הביתי

סגור לתגובות.