המתכון הזה התגלגל אלינו מכיוונים שונים וממקורות שונים, קל ופשוט להכנה, טבעוני וללא גלוטן.
יש לקחת בחשבון הכנה מוקדמת של כ – 48 שעות לפני אפיית הלחם.
יש להשרות ולהנביט את הכוסמת הירוקה (כוסמת חומה קלויה לא תנבט כמובן). איך מנביטים את הכוסמת?
משרים את הכוסמת לפחות לשעתיים, לאחר ההשרייה מסננים ושוטפים היטב.
מעבירים את הכוסמת למסננת/ מגש שבו ניתן לפזר את הכוסמת בשכבה אחת אחידה ומכסים במגבת לחה. משאירים את הכוסמת כך להנבטה של כ- 24 שעות.
רכיבים:
500 גרם כוסמת ירוקה אורגנית מושרית ומונבטת
כוס מים
כפית מלח
50 גרם אגוזי מלך/ שקדים
הוראות הכנה:
1. לאחר שהכוסמת נובטת, שוטפים אותה היטב, ומעבירים לבלנדר, יחד עם המים והמלח.
2. מוסיפים את אגוזי המלך/ שקדים וטוחנים את כל הרכיבים עד לקבלת עיסה חלקה.
3. מעבירים את העיסה לתבנית כיכר, ומכסים ל – 24 שעות.
4. כעבור 24 שעות אופים במשך 45 דקות, בחום של 180 מעלות.
5. מוציאים מהתבנית לאחר שמתקרר.
