הצזיקי הוא מתכון יווני במקורו, והוא נע בין מרק קר למטבל/ ממרח ע"ב מלפפונים ויוגורט.
ניתן להכין את המתכון עם יוגורט חלבי או יוגורט קשיו (ללא חלב) – במיוחד כזה שהכנתם בעצמכם, בשניהם התוצאה יוצאת נהדרת
רכיבים:
יוגורט חלבי/ יוגורט קשיו (כמה? תלוי בתוצר שתרצו לקבל – לקבלת מרק – כמותג דולה יותר, כ-3 כוסות, מטבל/ ממרח – כוס-כוס וחצי)
3 מלפפונים טריים (חפשו מלפפונים טריים ופריכים במיוחד, כמו מלפפוני אדמה)
שמיר
שן שום
מלח
פלפל
שמן זית
הוראות הכנה:
- חותכים את המלפפונים לקוביות קטנטנות/ מגרדים את המלפפונים ע"ג פומפיה
- אם גירדתם את המלפפונים – כדאי לסחוט אותם כדי שמי המלפפונים לא ידלל את היוגורט
- קוצצים את השמיר דק דק (ללא הגבעולים)
- מעבירים את המלפפונים והשמיר לקערה
- כותשים את שן השום באמצעות כותש לתוך הקערה.
- מוסיפים את היוגורט, מתבלים לפי הטעם (כדאי להוסיף את היוגורט, לטעום ורק אז להוסיף מלח) ומוזגים מעט שמנ"
אפשר להגיש כמנה בקעריות או כממרח לצד קרקרים/ לחם או פיתות מחמצת
אם היוגורט אינו חמוץ מספיק לטעמכם, ניתן לסחוט לימון או להוסיף חומץ. אם טעמו עמוק מאוד (ליוגורט קשיו שעבר תהליך תסיסה שלם, יכול להיות טעם שמזכיר יוגורט עיזים) – ניתן לדלל אותו במעט מים
