שנהיה לראש ולא לזנב – דג פרידה בתנור, מתכון פשוט לראש השנה

רכיבים:

דג פרידה אדמדם וטרי במשקל כ- 1.5 ק"ג (הפרידה היא דג ים וקרובת משפחה של הדניס)
שמן זית
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברא
ראש שום
מלח
3 לימונים

הוראות הכנה:

1. קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברא ומערבבים בקערה עם מיץ משלושת הלימונים.
2. שוטפים את הדג ומניחים על קרש חיתוך.
3. חורצים בדג חריצים אופקיים לאורך הגוף עם סכין חדה בשני צידיו.
4. דוחסים מהתערובת של הירוקים והלימון בתוך החריצים ובבטנו של הדג.
5. משמנים תבנית חרס, מניחים את הדג בתוך התבנית וזורים מעליו שמן זית ומעט מלח גס.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש לכ- 200 מעלות ל- 25 דקות.
7. מוציאים ומגישים.