תבלין נהדר ופשוט להכנה.
רכיבים:
זרעי חרדל
מים
מלח
הוראות הכנה:
מכניסים את זרעי החרדל לצנצנת.
מעלים את הצנצנת ע"ג משקל, ומוזגים מים.
מוסיפים 7% מלח על כמות המים שמזגתם לצנצנת.
סוגרים היטב את הצנצנת למשך חודש לפחות. (אם אתם משתמשים בזרעי החרדל להכנת עמבה/ממרח זרעי חרדל מותססים, מספיקה תסיסה קצרה יותר, אם אתם רוצים להשתמש בהם כתבלין לסלט או אחר, עדיף לאפשר תהליך ארוך יותר)
במשך 3-4 הימים הראשונים פותחים פעם ביום את הצנצנת לשחרור הגז שנוצר. (לזרעי החרדל בתהליך ההתססה עשוי להיות ריח חזק, שמזכיר גופרית – אין צורך להירתע או לזרוק, רק להמשיך בתהליך)
***
ניתן להשתמש בזרעי החרדל המותססים כפי שהם כתיבול לסלט, לשלב בלחמי שאור ועוד…
לעיתים אנו מייבשים את זרעי החרדל שהותססו, וטוחנים לתבלין חרדל נהדר.
