סרדינים כבושים

צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן

רכיבים:

סרדינים טריים קטנים נקיים

לימון טרי

מלח גס

שמן זית

הוראות הכנה:

1. מפלטים את הדגים הטריים על-ידי משיכה עדינה של האידרה ובדרך זו פתיחת הדג לצורה שטוחה והוצאת העצמות.
2. מניחים את הדגים המפולטים בתבנית זכוכית רחבה, כשהעור כלפי מטה.
3. מפזרים על הדגים את המלח, את הלימון ובסוף מזליפים שמן זית.
4. מכסים את התבנית ומכניסים למקרר לכ-24 שעות.
5. אוכלים מיד או מכניסים לצנצנת זכוכית, מכסים בשמן ומכניסים למקרר (נשמר כך לכשבוע).