זו מנה חגיגית ומרשימה במיוחד וכמובן גם טעימה, למי שרוצה שהמנה תהיה יותר יציבה יכול גם להוסיף מספר ביצים לתערובת לפני האפיה.
המתכון התפרסם גם באתר Ynet.
רכיבים:
2 1/2 כוסות אורז בסמטי מלא מבושל בחמש כוסות מים עם כפית כורכום. (יש לבשל את האורז מראש, אפשר גם יום לפני)
100 גרם משמשים מיובשים חתוכים לרבעים
200 גרם אפונה טריה (עדיף) או קפואה
חופן צנוברים
בטטה, גזר, קישוא ושורש סלרי מגוררים
עלי חסה
לתיבול:
1/4 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור
4 כפות שמן זית
קורט הל
קורט ציפורן
2 כפיות מלח ים טבעי
הוראות הכנה:
מערבבים את האורז בקערה גדולה, אפונה, משמשים, צנוברים התבלינים, השמן והמלח.
מערבבים בקערה נוספת את הירקות המגוררים.
מורחים את התבנית או הקדירה בשמן ומרפדים בעלי חסה עדינים. (ניתן להשתמש בסיר ברזל שאפשר להכניס לתנור, קדירה גדולה או תבנית שאפשר לכסות)
מניחים שכבה של תערובת האורז ומהדקים עם כף היד. מפזרים ירקות מגוררים. מניחים שכבה של אורז ומהדקים וכן הלאה עד קצה התבנית.
מכסים את התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל150 מעלות לשעה וחצי.
לאחר קירור (מינימום כשעה), הופכים את התבנית על משטח ישר ויוצאת "עוגת אורז" חגיגית לשולחן הסדר.
אם יצאה כמות גדולה מידי מתערובת האורז ניתן לשמור במקרר ולהכין עוגה כזו ביום אחר.
