מרק שיכול לשמש גם כחליטה לשתיה חמה.
חליטת עשבים ומיסו לכבוד החורף…
רכיבים:
צרור גדול של עלים מהגינה (גם עשבי תיבול כמו זעתר או מרווה וגם עלי מאכל כמו רוקט או שומר) ללא הגבלת מגוון.
אני הכנתי את המרק עם: ציתרה, עלי רוקט, למון גראס, לוונדר, אזוב, חומעה, מרוות ירושלים ומרווה משולשת.
3 ליטרים מים
שתי כפות מיסו או מורי (על המורי תוכלו לקרוא בלחיצה כאן)
שתי כפות שמן זית
מלח (לפי הטעם)
כפית כורכום טחון או כורכום מותסס
הוראות הכנה:
- מכניסים את המים והעלים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה
- מוסיפים את המיסו, השמן, הכורכום ומערבבים.
- טועמים אחרי חמש דקות, כשהמיסו כבר נמס בתוך החליטה.
- מוסיפים מלח לתיקון הטעם.
- מוזגים ונהנים
אם רוצים אפשר לשדרג את הציר ולהפוך אותו למרק ירקות. רק מוסיפים קצת ירקות שורש חתוכים לקוביות ומבשלים עד שמתרככים.
אפשר לאכול אותו כמרק זך או להוסיף לו בהגשה קצת אורז מבושל או בורגול.
