הסוד לסלט חסה מושלם הוא בחסה. לקראת האביב, בעונתה, החסה מתוקה וטעימה. עם חסה איכותית לא נדרשת עבודה רבה כדי ליצור סלט פשוט, אך צריך לפעול על פי הכללים:
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
רכיבים:
חסה טרייה
בצל ירוק
מלח גס
סומאק
לימון
שמן זית
הוראות הכנה:
- את החסה הטרייה חותכים לגודל הרצוי.
- מוסיפים בצל ירוק קצוץ.
- מתבלים בקורט מלח גס, מעט סומאק ומיץ מלימון סחוט טרי.
- מערבבים היטב מחכים מספר דקות ורק אז מוסיפים את שמן הזית.
אם תוסיפו את שמן הזית עם שאר הרוטב, יחסום השומן את הנקבוביות של העלים והטעמים יהיו חדים פחות ולא יחדרו ממש לתוך הסלט.
