קניידלעך

המתכון התפרסם גם באתר Ynet.

רכיבים:

כוס מים חמימים
4 ביצים
1/2 1 כוסות קמח מצה מלא
3 כפות שמן זית (או חמאה מומסת ומזוקקת)
1 כפית מלח
1/2 כפית כורכום
1/4 כפית פלפל שחור

(קשה להשיג קמח מצה מלא מוכן, אך ניתן להכין לבד בקלות רבה על-ידי העברת שברי מצות מקמח מלא או כוסמין בבלנדר עד שהן הופכות לקמח)

הוראות הכנה:

מפרידים את החלבונים מהחלמונים
טורפים בקערה את כל המרכיבים חוץ מקמח המצה והחלבונים.
מוסיפים את קמח המצה וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק.
מקציפים מעט את החלבונים למרקם חצי קשה ומקפלים בעדינות לתוך התערובת. מכניסים את התערובת למקרר לשעה לפחות.
יוצרים כדורים ומשליכים למרק. הקניידלעך מוכנים כשהם צפים במרק. ניתן להוסיף לתערובת פטרוזיליה קצוצה או קצח לגיוון.