מרק דלעת וכישכ

המרק הזה נולד לאחר שקיבלנו במתנה דלעת גדולה, שגדלה בשדה של אחת מהסטודנטיות שלנו במסלול להנהגת הבריאות.

בארוחה שביום הלימודים השתמשנו בה כדלעת בתנור (הולך מצוין עם תערובת הרמב"ם…), ונותרנו עם כמות יפה של דלעת גם לאחר הארוחה.

בשבת לאחר מכן קיימנו סדנת יום בהתססה, כבישה ושימור מזון. רצינו להעשיר את הארוחה במנה מחממת, ולכן אורי מיד אלתר מרק דלעת שהתגלה כמשובח.

 

 

רכיבים:

קילו דלעת חתוכה לקוביות גדולות (אנו לא מקלפים את הירקות, אלא מכניסים לסיר עם הקליפה)

3 בצלים פרוסים לטבעות

2 גזרים חתוכים גס

3/4 כוס כישכ טחון

כף כורכום (אנחנו השתמשנו בכורכום טרי שטחנו במקום)

מים

1/4 כוס שמן זית

מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

מכניסים לסיר את הירקות, ומכסים במים.

מביאים לרתיחה

מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות מתרככים.

מוסיפים את הכישכ, הכורכום והמלח, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

ממתינים כרבע שעה.

מוזגים את המרק למעבד מזון/ בלנדר, מוסיפים שמן זית, טוחנים למרקם חלק ומגישים.

ניתן להגיש בתוספת של חריף מותסס, בצל ירוק, יוגורט קשיו וכל תוספת אחרת לפי טעמכם האישי.