לחמניות טחינה

לחמניות מדהימות ורכות שנשמרות טריות לאורך זמן מכילות מרכיבים תזונתיים חשובים הנמצאים בסילאן, טחינה שמן זית ועוד…

רכיבים:

¾1 כוסות מים

כף טחינה (עדיף להשתמש בטחינה משומשום מלא, המכונה- "חמאת שומשום")

3 כפיות שמרים יבשים

3 כפות סילאן תמרים

½5 כוסות קמח מלא

חצי כוס שמן זית

כפית מלח

כלים נחוצים: קערת ערבוב, נייר אפיה וכף עץ

הוראות הכנה:

זמן הכנה משוער: שעתיים

1. לערבב בקערה את המים, השמרים הסילאן ו-2 כוסות קמח

עד שנוצרת בלילה (sponge), אז יש להמתין כ-5 דקות, עד שנוצרות בועות

2. להוסיף את שאר המרכיבים וללוש כ-10 דקות, עד שנוצר בצק

3. לאחר הכנת הבצק יש להניח לו לתפוח בקערה משומנת עד הכפלה (כ-30 דקות)

רצוי לכסות במגבת לחה, למניעת התייבשות

4. ליצור לחמניות ולהניחן בתבנית אפיה, על ניר אפיה.

להניח להתפחה נוספת כ-30 דקות ולהכניס לתנור (שחומם מראש) ל-190 מעלות, ל-20 דקות. ללחמניות קטנות מספיקות 17 דקות בלבד בתנור.