סלט הירקות הסתווי נותן מקום של כבוד למגוון העלים הירוקים החוזרים לצמוח בסתיו. החמוציות, שנודעות בתרומתן למערכת השתן, מוסיפות מתיקות-חמצמצות עדינה. אפשר להוסיף כאן אגסים או תפוחים, לפי הטעם והתקדמות העונה.
צילום: אסף רונן
רכיבים:
2 מלפפונים קצוצים
2 חופנים של שעועית מש מונבטת
בצל ירוק קצוץ דק
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור עלי שמיר קצוצים
חופן עלי רוקט קרועים גס
6-7 עלי חסה גדולים קרועים גס
1 תפוח-עץ קצוץ
100 גרם חמוציות מיובשות אורגניות
מיץ מלימון שלם
2 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
מערבבים את כל מרכיבי הסלט חוץ משמן הזית בקערה ומניחים למספר דקות.
מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב.
