2 דרכי הכנה של פיתות, המבוססות על בצק השאור שאנו מכינים לאפיית לחם: האחת במחבת, באמצעות שמן זית (מזכיר את תהליך ההכנה של המופלטות), והשניה – פיתות עם כיס בתנור האפיה.

רכיבים:

הוראות הכנה:

לפיתות במחבת:

  1. קורצים חתיכות קטנות מהבצק, מכדררים לכדורים, מוזגים שמן זית על משטח העבודה, ומרדדים באמצעות מערוך לעיגול דק.
  2. מחממים מחבת על אש קטנה, כשהמחבת חמה –  מניחים עיגול ראשון, ולאחר מספר שניות הופכים לצד השני,
  3. על הפיתה במחבת מניחים עיגול נוסף, הופכים את 2 העיגולים יחד, וכך הלאה (צד אחד מיטגן ואילו הצד האחר מתחמם מהיותו בערימה)

לפיתות בתנור (עם כיס)

  1. צרים מהבצק כדורים, מרדדים כל כדור לעיגול בגובה של כ- 0.5- 1 ס"מ,
  2. מניחים את העיגולים ע"ג מגש גדול מקומח ומכסים במגבת לחה לכ – 30 דקות.
  3. את הפיתות אופים בחום הגבוה ביותר של התנור, בין 5 – 10 דקות (משתנה מתנור לתנור, שימו לב מתי הפיתות תופחות בתנור)
  4. מוציאים את הפיתות לאחר שתפחו, ומניחים על מגש, מעל הפיתות מניחים מגבת לחה כדי שלא יתייבשו, עד לאכילה.