עדכונים מהבלוג
הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:פברואר 27, 2013
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
הכנתי עוגת יום-הולדת לאבא שלי.
בשונה מהעוגות שאני מכינה בדרך-כלל, את העוגה הזו לא צריך להקפיא. זאת, מכיוון ששמתי כמות גדולה של חמאת קוקוס משובחת בשכבה הרכה (העליונה), החמאה מתקשה במקרר ואין צורך להקפיא.
אפשר לעשות את אותו הטריק עם חמאת קקאו, למי שלא אוהב קוקוס. זה יהיה טעים מאוד, אבל יעלה יותר…
כידוע לקוראי בלוגנו, אני גרועה בהוצאת כמויות והפיכת עוגה למתכון.
אז הנה המתכון כפי שניחשתי אותו בזמן ההכנה.
הקוראות היקרים מוזמנות לתקן ולהוסיף כראות עיניכן.
כל שכבה בנפרד במעבד מזון. (את השכבה העליונה עשיתי בבלנדר, אבל היא הייתה מאוד סמיכה והבלנדר התקשה לעמוד במטלה)
תחתית
1/4 כוס זרעי צ'יה
1 כוס אגוזי מלך
1 כוס שבבי קוקוס
1 כוס תמרים
1/2 כוס שקדים
3 כפות אבקת קקאו לא קלוי
שכבה עליונה
0.5 כוס מים
1 כוס טחינה
1 כוס תמרים
1 כוס חמאת קוקוס
מזל טוב לאבא שלי!
ובתיאבון…
נשמע טעים מאוד
יש תחליף לצ'יה?
חמאת קוקוס זה שמן קוקוס?
הצ'יה זה פשוט מה שהיה לי במקרר, אז שמתי קצת.
זה העניק לתחתית תחושה קראנצ'ית.
אם רוצים לשמור על הקראנצ'יות אז אפשר להשתמש בזרע אחר, נגיד שומשום.
אבל אפשר גם לוותר על זה בכלל.
חמאת קוקוס נקראת לפעמים שמן קוקוס, אבל יש גם שמן קוקוס שלא מתקשה, אז צריך להפריד.
חמאת קוקוס היא זו שבטמפ' החדר היא לבנה ומוצקה. רק בקיץ היא במצב של שמן.
תודה
לגבי קרנצ'יות, אני אנסה לשלב פצפוצי קינואה, זה גם נחמד ומתפצפץ בפה.
והשמן קוקוס – אני קונה רק כאלו שאכן מתקשים כשקצת מתקרר, הבנתי שאלו שנשארים נוזליים הם לא איכותיים ופחות מומלצים למאכל.
הי טלי,
נראה כמו עוגה טעימה וקלה.
עשיתי אותה עכשיו והכנסתי למקרר (מחכה להתגבשות החומרים, אם כי כשטעמתי בעת ההכנה כל שיכבה בנפרד זה היה מצויין, אך המבחן האמיתי יהיה כשבני משפחתי יטעמו ממנה).
אך נתקלתי בקושי בעת ההכנה,
לתחתית הייתי חייבת להוסיף מים כי ללא מים הויטמיקס נתקע לי ואז השיכבה התחתונה נראית אצלי יותר הומוגנית
(יותר דחוסה) ולא פרורית וקרנצ'ית כמו בתמונות.
ודבר מוזר, בתמונה העליונה נראה שהתחתית מהווה את רוב העוגה ושיכבת הטחינה/קרם קוקוס דקה.
תודה על המתכון.
בוקר טוב מרב 🙂
השכבות הללו אכן כבדות מידי לבלנדר, אפילו לויטמיקס.
אני השתמשתי במעבד מזון. כלומר, במג'ימיקס.
לגבי גובה השכבות – זו רק זווית הצילום.
שתי התמונות הן של אותה הפרוסה בדיוק.
אנא שובי לדווח.
הי טלי, אני רוצה להכין עוגת יומולדת לאבשלום לליל הסגר. אה, הסדר.
במה אני יכולה להחליף את כל הקוקוס הזה? אני לא אוהבת.
ומה דעתך לגבי מקדמיה במקום אגוזי מלך?
וחיבוק.
הי דלית.
מזל טוב למפרע!
בתחתית את לא צריכה את שבבי הקוקוס. אפשר בלעדיהם.
בשכבה העליונה תפקידה של חמאת הקוקוס הוא לייצב את העוגה כך שלא צריך להקפיא אותה.
אם את מתכוונת להקפיא אז את יכולה להשתמש כרגיל בכל אגוז שהוא ולטחון אותו עם מעט מים ליצירת שמנת כלשהי.
אם את משהו יציב במקרר אז אפשר להחליף בחמאת קקאו. אותה הכי קל יהיה להמיס קצת לפני השימוש, כי לטחון אותה מגוש זה מבאס (אלא אם קונים מטבעות ואז זה סביר).
לעוגה בגודל כזה – קוטר 24 ס"מ, אני חושבת שתצטרכי לא מעט חמאה. אולי כ-400 גר'.
מקדמיה זה יותר טוב!
:heart: :kissing:
יופי! מעולה. יש לי מטבעות של חמאת קקאו.
ולגבי בלנדר, משהו סטנדרטי יספיק? כי אין לי גישה לויטמיקס…
לשכבה התחתונה הכי טוב רק מעבד מזון.
לעליונה יהיה לך טוב להתחיל במעבד מזון ואז לעבור לבלנדר להחלקה.
העוגה יצאה נפלא, בני הבית מרוצים : )
יש!!
איזה כיף.
תודה שחזרת לספר.
:silly:
הכנתי, אחד לאחד עם המתכון של טלי. רק את הצ'יה החלפתי בסומסום.
מג'ימיקס עושה את העבודה בלי להתאמץ.
חייב להגיד שהמתכון גאוני, ושתי התערובות טעימות להפליא!!
הברקה ללא ספק!! גם טעים וגם בריא!!
חג שמח ותודה!!
הי תומר תודה רבה.
אפשר להפחית את חמאת הקקאו או להחליף, אפילו חלקית, במשהו אחר? לא אכפת לי כן להקפיא, פשוט זה יקר לי…
הי סמדר.
קודם כל – מדובר בשמן קוקוס, כזה מהסוג שמתקשה.
אבל אפשר להמיר אותו בחמאת קקאו.
שנית – בהחלט! אפשר להשתמש בפחות.
הפחיתי כמות ככל שתרצי (אפילו לשתי כפות שמן) והקפיאי.
הי! הכנתי שוב את העוגה ליומולדת של האחיניות שלי ונרשמה שביעות רצון רבה!
אני מוסיפה לשכבת הקרם גם אבקת קקאו ותמצית וניל וסילאן ומערבבת עם כף ללא צורך בבלנדר. יוצא מעולה 🙂
אז שוב תודה…
שלום טלי,
אתמול התוודעתי לאתר שלכם ואני מאוד שמחה בו.
חשוב לי לקבל את הטלפון של עומרי מהמידגה בקיבוץ גבע. תודה רבה מראש
ורד
0524260414
שלום ורד,
עומרי כבר לא עובד במדגה של קיבוץ גבע וכבר אין שם דגים אורגניים, לצערנו.