חיטה

אזני המן מלאות – מתכון מתוק ומתכון מן הבר

המנהג המקסים של משלוחי מנות בפורים נועד לעודד קירבה ולהעשיר את ההון החברתי בקהילות שלנו. באמצעותו אנחנו מוצאים עוד נתיב, מוכתב ומאורגן על-ידי התרבו...

בורגול מונבט, מחיטה מקומית קשה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לכל מוצר במעדנייה המקומית שלנו יש סיפור. אנחנו מכירים את היצרנים, מדברים עם המגדלים ובאופן כללי - לומדים המון מהאנשים שמבי...

לחם שאור מקמח מקומי מלא

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) יש לי אופה פרטי, כבר כתבתי עליו כאן בעבר, קוראים לו אנומראל והוא לימד אותי כמעט כל מה שאני יודע על לחם. היום הוא כבר לא אופ...

למדני את השיר הפשוט של הלחם

לפי מדד השאלות והתגובות שמגיעות אלינו, נראה שהמתכון המסובך ביותר מאלה שפרסמנו באתר Ynet היה המתכון להכנת לחם שאור. לחם העשוי מקמח, מים, מחמצת שאור ...

המעבר בין האביב לקיץ

כתבה מפי אורי: הלל הדר   בכל שנה, ביחד עם האביב ההופך לקיץ, גם אני משתנה והופך קייצי. שינויי הטבע חלים גם עלי ואני נכנס לשנת הקיץ שלי. אני מתח...

לחם שאור ללא שמרים, מקמח מלא

(כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק) באחד הלילות הקרים ביותר השנה, סופת-שלגים בירושלים וקור חודר-עצמות בחוץ, שלחנו את טבח-הבית ואת אסף הצלם לבלות לילה של...