(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
אנחנו עובדים על טור שיספר על הקטיף העצמי של התותים האורגנים בגן-שמואל (רוח שתות), ועל מתכונים לתותים.
אורי עובד על פאי.
אני על עוגת תותים ללא אפייה.
מכיוון שהחומרים שמשמים לייצוב עוגות כאלה אינם מקומיים (פסיליום, שמן קוקוס, חמאת קקאו) – היא צריכה להיות קפואה.
הנה הגירסה הראשונה:
כאן התחתית עשויה משקדים מושרים (במים, ללילה) שנטחנו עם תמרים.
השכבה האמצעית מתותים, אגוזי מקדמיה, תמרים ולימון.
השכבה העליונה (שיצאה סורבטית מידי) – מבננה ותותים.
הגירסה השנייה מחכה לאורי לפתיחה. והיום הוא יגיע בלילה. אז מחר.
איזה יופי!
מה זאת אומרת "סורבטית מדי"? נשמעת לי כמו אחלה שכבה!
רציתי להגיע לעוגת גבינה.
השכבה בלי האגוזים לא יצאה גבינתית אלא כמו סורבה.
בכל מקרה, אורי חושב שורוד על ורוד לא מצטלם טוב.
אחרי שטעמנו מהניסיון השני עם השכבה הלבנה, אני אוהבת יותר את העוגה הראשונה, אורי יותר את הניסיון השני.
אני אמשיך לעבוד על שכבה לבנה מקומית וטובה (במקור היא עם אגאבה).
אז את רוצה שכבה לבנה ושכבת פירות? כי שכבת פירות (סורבטית. לא מדי! 🙂 )הולכת מעולה על עוגת גבינה.
זאת עוגה שהכנתי פעם http://www.therawtarian.com/raw-cheesecake-recipe/ ואני מניחה שאת הקשיו בחלק הלבן אפשר להחליף בשקדים ומקדמיה.
תודה!
השכבה הלבנה שם היא עם אגאבה.
זה לא מקומי ורציתי לנסות בלי דבש.
ניסיתי תפוח ותמרים, אבל לא יותר מידי כדי לא לשנות את המרקם והטעם הגבינתי…