הקורס המורחב -
21/12/2018 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתןקיצור תולדות התזונה האנושית הקורס המורחב קורס מורחב ומקצועי ביסודות התזונה האנושית: בימי שישי בבוקר פעם בשבועיים – שלושה שבועות. ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק לא יגיד לכם מה לאכול, הוא לא יבנה לכם תפריט ולא ישב לכם על הראש. אורי כן ייתן לכם את כל המידע ואת כל הכלים הנחוצים כדי לקבל החלטות מושכלות בעצמכם לגבי מה […]
הזמנת מקום
ארוחות בשולחן ההיסטוריון -
27/12/2018 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן
10/01/2019 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן
21/02/2019 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתןארוחות בשולחן ההיסטוריון – מגרש המשחקים של אורי כל היסטוריון של אוכל ורפואה זקוק למגרש משחקים – לנסות בו את המתכונים העתיקים שהוא מוצא, להתסיס את כל מוצרי המזון שהוא מאתר ולבדוק את החיבורים בין ישן לבין חדש. מגרש המשחקים של אורי הוא סדרה של ארוחות, שיאפשרו לד"ר אורי מאיר-צ'יזיק לבדוק, לחקור ולמצות ביחד עם האורחים […]
הזמנת מקוםמה זה עושה בצלחת שלי – הקורס למטפלים ואנשי מקצוע -
17/01/2019 - בית מארח בכרכורמה זה עושה בצלחת שלי? – הקורס למטפלים ואנשי מקצוע בתחום התזונה הקורס הוותיק בגרסה חדשה ומותאמת לתזונאים, נטורופתים, מהנדסי מזון ועוד… התפריט שלנו הוא תוצר של ארבע מהפכות, שהפכו את הצלחת על פיה, עד שהיום לא נותר כמעט זכר לתזונה שליוותה את התפתחות הגוף האנושי בואו לשמוע מה ההיסטוריה המרתקת של המזון עושה לאוכל […]
הזמנת מקום
יום של אפייה טבעית -
22/12/2018 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן
18/05/2019 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן
22/06/2019 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתןבסדנת אפייה מורחבת ומיוחדת נשוחח על ההיסטוריה והאבולוציה של מערכת היחסים שלנו עם החיטה והלחם. נבחין בין הקמחים השונים - מה הם מכילים, איך מכינים אותם ומה הם יודעים לעשות?
הזמנת מקום
קורס בשמירה על הבריאות -
28/01/2019 - "ערוגות" בנתיבות
16/02/2019 - בית מארח ביפומשנתו הרפואית של הרמב"ם – מהלכה למעשה להתחבר לידע מסורתי שיכול לסייע לנו בחיים המודרניים באמצעות קריאה, לימוד ופרשנות ולהחזיר את האחריות לבריאותנו לידיים שלנו האם הרמב"ם המליץ לאכול ארוחה אחת ביום או הרבה ארוחות? למה, לדעתו של הרמב"ם, צריך להתקלח פעם בעשרה ימים? מדוע ,לטענת הרמב"ם, לא כדאי לקחת כדור לכאב ראש, כאב גב […]
הזמנת מקום
שירת העשבים – סיור ליקוט עם ערך -
28/12/2018 - עמק המעינות
11/01/2019 - גשר הישנה, עמק המעינות
18/01/2019 - מרחביה (סמוך לעפולה)ללקט, לטייל ולטעום – טיולים בטעם אחר צמחי הבר היו חלק מהתזונה האנושית מאז ומעולם. יש להם ערך בריאותי עצום והיכולת לזהות צמחים, לקרוא להם בשם ולהשתמש בהם, מוסיפה רבדים של בהירות אל הדרך בה אנו תופסים את הטבע סביבנו. בתהליך איטי וארוך, מקומו של הבר בתפריט הצטמצם, עד שהיום חלקנו לא יודעים לזהות צמחים […]
הזמנת מקום
שימור מזון – כבישה, התססה -
27/01/2019 - בית מארח בצפון תל אביבנלמד על ההיסטוריה של ההתססה, על הבריאות של ההתססה ואת העקרונות הבסיסיים של ההתססה
הזמנת מקום
למה לאכול מקומי?
האתגר שלנו הוא תמיכה בקהילה ובבריאות שלנו באמצעות צריכה מקומית בעסקים קטנים.
אנחנו מזמינים אתכם לעזור לנו להכיר את מפת המזון המקומית,
ללמוד על הגידולים המקומיים ועל המגדלים המקומיים.
אנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו ולהגדיל בתפריט שלכם את מקומם של המזונות שגדלו באיזור בו אתם חיים,
שגידולם מכבד את סביבתם ושהם שייכים להיסטוריה ולמסורות המקומיות.
צמחי בר למאכל
צמחי הבר הם תוספת מזינה למטבח ותוספת עניין לטיולים עם הילדים (ובלעדיהם). ליקוט צמחי-בר הוא פעילות מעניינת שמוסיפה ליציאה לטבע מימד חדש – הכל אכיל. אפשר לאכול במקום ואפשר לקחת הביתה ולהכין ביחד מטעמים מצמחים שקטפנו בעצמנו.
מידע נוסף ורכישה
דברים שאוכלים מכאן
הצבעים העזים של העלים הירוקים, החריפות של הבצל, מתיקותם של הפירות, הניחוחות שעלו מנזיד העדשים, המירקם הגס של הלחם – כל אלו כמעט נשכחו מהזיכרון. במקומם אנחנו משתמשים בקמח מעובד, בצבעי מאכל ובחטיפים מתובלים, וממתיקים את מזוננו בשפע סוכר.
מידע נוסף ורכישה
מזון ואיזון
לרפואה תמיד נשמר חלק משמעותי בתרבות האנושית, והתרבות תמיד ביקשה לעבד פיסות ידע רפואי למנות־נוחות־לבליעה. הספר מספר את סיפורה של התזונה על־פי תורת היסודות, המזגים והמרות, התאוריה הרפואית שרווחה במרחב השליטה הערבי במאות ה־9 עד ה־16.
מידע נוסף ורכישה
