אוכל מקומי, צרכנות מקומית ועידוד מלאכה מקומית הן מאבני היסוד של אכילה מזינה, תמיכה בסביבה ובמערכת האקולוגית וחיזוק הקהילה והחברה.
כדי ללמוד יותר על התוצרת המקומי והדרך אליה, במשך שנה שלמה, בין א' בניסן התשע"א לבין א' בניסן התשע"ב, אכל אורי אך ורק מזון מקומי:
שנה שלמה של תזונה על טהרת המזון המקומי בלבד!
ובכך פתחנו את פרוייקט האתגר המקומי
את השנה ליווה טור שבועי באתר ויינט "דברים שאוכלים מכאן"
מהו מזון מקומי?
ראו את האינדקס המקומי שיצרנו
איך מחליטים מהו מזון מקומי?
איך יודעים מה גדל כאן ומה מגיע מחו"ל?
כמה גדול זה האיזור ה"מקומי" הזה שאת גידוליו כדאי לאכול?
על כל השאלות האלה ועוד אפשר לקרוא בקישורים בדף הזה…
מהו האתגר המקומי?
האתגר הוא תמיכה בקהילה ובבריאות שלנו באמצעות צריכה מקומית בעסקים קטנים.
אנחנו מזמינים אתכם לעזור לנו להכיר את מפת המזון המקומית,
ללמוד על הגידולים המקומיים ועל המגדלים המקומיים.
אנחנו מזמינים אתכם להצטרף ל"קודם כל מקומי" להצטרף למפת העסקים המקומיים שהקימו הסטודנטים של המרכז להנהגת הבריאות ולהפוך את בעלי המלאכה המקומיים לנגישים יותר לכולם.
ספרים בנושא:
"דברים שאוכלים מכאן" – ספר מקיף על מקורות המזון המקומי, ההיסטוריה של האוכל המקומי והפולקלור של התזונה.
"צמחי בר למאכל" – מדריך לליקוט צמחי-בר אכילים.
מאמרים בנושא:
אורגני או מקומי? – למה חשוב מאיפה מגיע האוכל שלנו? למה נטפלנו למילה הזאת – "מקומי" ?
טור באתר Ynet – דברים שאוכלים מכאן
מאמרים שנכתבו על המקומי בעיתונות.
רשומות בבלוג המקומי:
שנת האתגר המקומי
מזון מקומי מעבר לגבול
מסעדה לבנונית ירדנית
אוכל מקומי ובריא:
ארוחות גורמה מקומיות – שף עד הבית, בטבע או במטבח-הספרייה
מסורות מקומיות:
לקריאה על מסורת הרפואה המקומית, ראו "ג'אווהר"
לקריאה על מסורות הליקוט וצמחי-הבר המקומיות ראו "ליקוט
