ספר הטאבון/אסף גרופר וחיים יוסף

תיאור

סלט תפוחי אדמה מדורה, סלט עגבניות צלויות עם פטה ועשבים, פטאייר, פוקאצ'ה, אסאדו ים תיכוני, כבדים לוהטים בפיתה ועוד יותר משמונים מתכונים לבישול ולאפייה בטאבון מאת טובי השפים, הבשלנים והאופים בישראל בספר הטאבון של הבשלן והיזם אסף גרופר והיוצר וצלם האוכל חיים יוסף.

הספר מחולק לשלושה פרקים, לפי סוגי החום השונים (טמפרטורות) שבהם אפשר לבשל בטאבון. בכל פרק מוצגות טכניקות הבישול המרכזיות, המתאימות והנכונות לאותו חום – צלייה, בישול, אפייה, גריל ועוד – ובכל פרק תמצאו מגוון של מנות לאירוח: פיצות, מאפים, לחמים, מנות ראשונות, עיקריות, צמחוניות, טבעוניות, וכמובן קינוחים.

מתכונאים ראשיים: אבנר לסקין, בת חן דיאמנט.
שפים אורחים: דולב אללי, יובל אלחדף, חיים כהן, מיכל חביביאן, עומר עילוואן, רז רהב, תומר אגאי, תומר טל.