חולמים ללמוד לאפות לחם טרי במטבח הביתי בקלות ובפשטות?

רוצים לאפות עם מחמצת, אבל חוששים?

2 מפגשים עשירים בקמחים מלאים ושאור.

נעסוק באפיה טבעית של לחמי ומאפי מחמצת מדגנים מלאים, בהנחייתו של ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק.

המפגשים כוללים התנסות מעשית ושיחה.

כמה נושאים עליהם נדבר:

מפגש 1 :
מבוא – חיטה, קמח ולחם – כל מה שחשוב לדעת על כל אלה – קצת על ההיסטוריה, על קמח מלא וקמח לבן, מבנה החיטה ועוד…
השאור – מהי מחמצת וכיצד מכינים אותה? איך שומרים עליה ומה תפקידה בהכנת הלחם?
נתנסה בהכנת לחם גרנט שתפיחתו מבוססת על תסיסה בלבד, נאפה לחמי כוסמין מלא, חיטה מלאה ושיפון חגיגי המבוססים על תסיסה וקיפול.

מפגש 2:
הגלוטן – מהיכן הגיע ואיפה ניתן למצוא אותו בעבר וכיום? 
נלמד מה עוד ניתן להכין מבצק מחמצת – נתנסה בהכנת מאפים נוספים – פיתות עם כיס ובמחבת, מאפה מתוק

ל-2 המפגשים: ליחיד: 500 ש"ח, לנרשמים בשניים: 850 ש"ח.

פרטי השיעורים:

להרשמה ופרטים נוספים

תמי 052-3633489

tami@mazon-izun.com
או מלאו את הטופס הבא