מחדל החלבון: בין צורך תזונתי למרדף שיווקי.

בעשורים האחרונים החלבון הופך לכוכב הבלתי מעורער של עולם התזונה, ומלווה בהבטחות לבניית שריר, לירידה במשקל ולבריאות אופטימלית. אך האם המרדף האובססיבי אחריו אכן מוצדק?

בשיעור זה נחשפים השורשים ההיסטוריים והכלכליים של "שיגעון החלבון", מתברר מאיפה צומחת התפיסה שהתפריט שלנו לוקה בחסר, ונבדק מי באמת מרוויח מהצפת המדפים בחטיפים, אבקות ומוצרים "מועשרי חלבון".

נבחנת לעומק השאלה כמה חלבון הגוף באמת צריך מבחינה פיזיולוגית, נעשית השוואה בין מקורות שונים מן החי ומן הצומח, ונלמד כיצד להבחין בין צורך תזונתי אמיתי לבין מניפולציות שיווקיות.

דרך פירוק המושג "אסון החלבון", מתאפשרת חזרה להבנה פשוטה ומקומית יותר של תזונה שלמה, כזו שאינה נשענת על תוספים תעשייתיים אלא על איזון נכון שמגיע ישירות מהמזווה ומהשדה.

משך השיעור כ – 45 דקות (מתוכן יוקדש זמן לשאלות ותשובות)