קורסים מקוונים

בהנחיית ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק ובשיתוף מרעה גולן (*)

קורס דיגיטלי מקיף שייקח אתכם למסע מרתק – מההיסטוריה והמדע שמאחורי הבשר, ועד לשיטות הכנה שונות במטבח הביתי ומול האש החיה.

ממוקד, פרקטי ומלווה בכתוביות מלאות.

• 25 סרטונים קצרים וממוקדים
• 14 מתכוני בשר מעשיים
• שעה וחצי של זיקוק ידע מקצועי
• כתוביות מלאות, לצפייה נוחה מכל מקום ובכל זמן

מחיר הקורס: 250 ש"ח

לפרטים אודות תוכן הקורס גללו את העמוד מטה

כמה נושאים עליהם נדבר:

בקורס 4 סדרות מרכזיות:

1. למה לי בשר עכשיו? (הבסיס הרעיוני)
ההיסטוריה של הבשר: איך ומדוע הפכנו לצרכני בשר לאורך האבולוציה.|
בשר מקומי: כל מה שצריך לדעת על תעשיית הבשר והצריכה נכון להיום.

2. נעים להכיר, בשר (המבוא המעשי)
אנטומיה של העגל: היכרות קצרה עם חלקי הפרה כדי להבין מה קונים.
טכניקות בסיס: עבודה עם בשר נא, זיקוק שומן (Tallow) וציר עצמות עשיר.|
תבשילי קדירה: איך הופכים נתחים קשים לנימוחים בפה.

ניתן לרכוש ערכת מוצרים של מרעה גולן המתאימה לסדרה זו, בלחיצה כאן (לקבלת 5% הנחה בעת הרכישה, הזינו את קוד הקופון Mazonizun)

3. בשר לעומק, עם זמן (הבישול הארוך)
קלאסיקות בתנור: המדריך להכנת בריסקט מושלם, רוסטביף חגיגי וגם בישול של קציצות נהדרות.
מתכונים מיוחדים: חריימה מוח ייחודי וטכניקה לייבוש בשר ביתי.

ערכת מוצרים של מרעה גולן, המתאימה לסדרה זו, בלחיצה כאן (לקבלת 5% הנחה בעת הרכישה, הזינו את קוד הקופון Mazonizun)

4. בשר על אש חיה
סטייקים ושיפודים עסיסיים על המנגל, ועקרונות הצליה על אש גלויה.
איברי פנים: המדריך לטיפול וצלייה נכונה של חלקי פנים על האש.

ערכת מוצרים של מרעה גולן, המתאימה לסדרה זו, בלחיצה כאן (לקבלת 5% הנחה בעת הרכישה, הזינו את קוד הקופון Mazonizun)

(*) עדרי הבקר של מרעה גולן, רועים בשטחי מרעה פתוחים ברמת הגולן 365 ימים בשנה, ונהנים מתזונת טבעית, ללא אנטיביוטיקה מניעתית או זרזי גדילה. 9 משקי הבקר והצאן תחת האגודה, מגדלים את הבקר לפי פרוטוקול גידול ייחודי שמשפיע על איכותו וטעמו של הבשר. המשתתפים בסדנה יקבלו הנחה לרכישת בשר מהאתר של מרעה גולן בתום הסדנה.

החל מהאבולוציה האנושית לצריכת בשר, דרך שימוש נכון בחלקים השונים ועד מתכונים מדויקים למנות מופלאות – כמו תמיד אצלנו – יהיה חיבור ייחודי בין ידע תיאורטי לבין ידע מעשי ומתכונים.

מחיר הקורס: 250 ש"ח