קציצות כף אווז האשפות

(מתכון זה מתאים גם להכנת קציצות חוביזה וכל עלה ירוק אכיל אחר)

כף-אווז האשפות בשיאו בתחילת הקיץ, נמצא במקבצים גדולים ובעונה זו עליו יפים וטעימים

על-פי המסורת עלי כף האווז מצויינים להגברת תפוקת החלב אצל נשים מניקות

 

רכיבים:

צרור גדול של עלי כף-אווז
3 ביצים
קמח שיפון או כוסמין מלא
מלח ופלפל
שמן טיגון

הוראות הכנה:

1. בסיר גדול חולטים את עלי כף האווז כ- 5 דקות
2. מסננים את המים, סוחטים וקוצצים דק
3. שמים בקערה ומוסיפים את הביצים ומלח ופלפל לפי הטעם
4. מוסיפים קמח עד ליצירת עיסה יציבה
5. מחממים בסיר שמן עמוק לטמפרטורה גבוהה
6. בעזרת כף מכניסים אל השמן את תערובת הקציצות
7. כאשר הן מזהיבות מוציאים ומניחים על נייר סופג.