מוצרי חלב מקומיים

מוצרי החלב בארץ מיוצרים רובם ככולם מחלב מקומי, אולם רוב הבקר והצאן גדל בתנאים של צפיפות רבה, הרבעה שנתית לצורך הפקת חלב מתמדת, תרופות ותוספים בתזונה ועוד…
קראו עוד על דעתו של אורי על מוצרי חלב במאמר "ארץ זבת חלב".
על חלב מקומי קראו בטור המיוחד לשבועות שכתב אורי במהלך השנה המקומית שלו, במסגרת "דברים שאוכלים מכאן".

לצורכים מוצרי חלב –

• העדיפו תוצרת של מחלבה קטנה, עדיף כזו ששיכת לדיר עצמו.
• העדיפו מוצרי חלב עזים (וגם כבשים).
• על פני כל שאר מוצרי החלב – העדיפו יוגורטים וחמאה.
• מן הגבינות העדיפו את הגבינות הקשות שהתבגרו במשך מספר חודשים והצהיבו.
• הימנעו מגבינות שהוסיפו להן חומרים משמרים.

הנה רשימה של נוקדים, רועים וגבנים מקומיים: