דברים שכותבים מכאן

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)

לפני שהתחלתי לכתוב את הטור על אתגר השנה המקומית שלי באתר Ynet, טלי ביקשה שאעביר לעורכת תנאי אחד ויחיד לכתיבה – שנוכל לפרסם את הטור גם כאן, בבלוג שלנו.
אתרים רבים מבקשים בלעדיות על התוכן שנכתב עבורם, אולם העורכת של ערוץ האוכל בווינט לא ראתה בכך בעיה, היא הסכימה בשמחה.
איכשהו יצא שבסופו של דבר לא עשינו שימוש באותה הסכמה והנחנו לטור להתפרסם רק בווינט ולא כאן. אולם לאחרונה התלונננו בפני כמה מקוראי הבלוג הנאמנים על שאנחנו שולחים אותם לשם כדי לקרוא את קורותי, בעוד שזה המקום אליו הם באים כדי להתעדכן.
ובמיוחד שכאן אפשר להירשם בצד ולקבל מייל על כל פירסום חדש בבלוג, בעוד שלאתר ווינט צריך להיכנס באופן אקטיבי.

ובכן – צודקים.
מעכשו נפרסם כאן בכל יום ראשון את הטור המלא, עם פרסומו בוויינט.

לעת עתה, הנה ריכוז הקישורים לכל הטורים שהיו עד כה:

כללי השנה המקומית – מתכון לתערובת דגנים (וקינואה) לקראת המעבר לדגנים מקומיים בלבד. 27.3.11

"ביעור חמץ" – ביעור ה"חמץ" המיובא – מה אפשר לאכול ומה קשה למצוא מגידול מקומי? 3.4.11

מרור לפסח – חסה ומינים של צמחי בר שמתאימים להיות מרור מקומי על צלחת הסדר. 10.4.11

מתכון למצה ביתית – הכנת המצות הפכה תעשייתית, למרות שההלכה מעניקה יד רחבה להחזקת קמח בבית ואפיית מצות לאורך הפסח. 17.4.11

מקומי זה גם עונתי – פול מקומי יש רק בעונה, הפול היבש מיובא. מתכונים לפול. 24.4.11

אכילה מקומית מחזקת את הקהילה המקומית – מצאו לכם חקלאי לתמוך בו. 1.5.11

שקדים ומרציפן – לא מגדלים הרבה אגוזים בארץ. 8.5.11

מתכוני חיטה ופריקי – מתכוני פריקה ולחם איסיי. 15.5.11

בשר בקר מקומי – מהיכן מגיע הבשר שלנו? ומתכון למטפונה מקומית. 22.5.11

קטיף בתל-אביב – תזונה מתחשבת לעירונים בעלי מודעות סביבתית ואקולוגית, 29.5.11

חלב מקומי – רוב מוצרי החלב הנמכרים בארץ הם מקומיים, אבל לא עומדים בכללי השנה המקומית. 5.6.11

ממה מתחילים עם תינוקות? – על הבמיה כנשכן, על ילדים ואוכל. 12.6.11

עוף אורגני טרי ומקומי – ישראלים אוכלים המון עוף וכולו מקומי, כדאי לאכול קצת פחות ולהשקיע בעוף איכותי, 20.6.11

לחם שאור – כמה כללים פשוטים להכנה של לחם שאור טעים ובריא יותר. 26.6.11

האתגר הקונדיטורי – מה עושה שף-קונדיטור כשמעמידים אותו בפני האתגר המקומי? 3.7.11

דגים – מהם הדגים המקומיים? איך כדאי לאכול אותם? ועל זיהום סביבתי. 10.7.11

אוכל אנגלי מקומי – האוכל שאכלו ההורים משפיע על הילדים שלהם, מה אכלו הוריו של אורי לפני שנולד? 17.7.11

שוק אנגלי – אימפריאליזם, קולוניאליזם ומקומיזם. 24.7.11

זרעי קיץ – ליקוט זרעים בקיץ המקומי. 31.7.11

פירות וריסוסים – הניסיון להפחית את ההדברה בפירות. 7.8.11

אכילת פירות לפי הרמב"ם – כללי הרמב"ם לאכילת פירות נבונה. 14.8.11

משקאות קיציים – משקאות קיץ מקומיים. 21.8.11

מסעדת שקוף – מטבח עילי מקומי. 28.8.11

חקלאות פרמקלצ'ר – חקלאות קהילתית בת-קיימא. 4.9.11

מלח מקומי – על ייבוש מלח בעתלית והחיפוש אחר מלח מקומי נטול התערבויות. 11.9.11

ביצים – מתכון למיונז, קצת מהרמב"ם ובעיקר המלצה על אכילת חלמונים, לא מבושלים ואורגניים. 18.9.11

דבש – למה דבש מקומי? וכמה מתכונים מתוקים מדבש. 25.9.11

אוכל מכינים באהבה – על חשיבות כוונותיו של הטבח וקצת ממטבחו של נחי אלקין מרמת הגולן. 2.10.11

מי גידל את האוכל שלי? – לקראת סוכות אורי ממליץ לצאת ולפגוש את המגדלים. 9.11.11

שומשום – למה לא מגדלים שומשום בישראל? 16.10.11

סלואו פוד – תנועה שהתחילה באיטליה והתנחלה בגליל העליון. 23.10.11

סולת מקומית – מהי סולת מלאה, היכן משיגים סולת מקומית ומתכון לקוסקוס. 6.11.11