• ספטמבר 13, 2019
    כישכ הוא מאכל עתיק, מאוד נפוץ באזורנו, שבבסיסו בורגול מותסס. כדי להכינו יצאתי, קודם כל, למסע ל...
  • דצמבר 14, 2018
    רוצים להצטרף לסוף שבוע בקפריסין עם ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק? לחצו כאן לפרטים יצאנו נגה (11) ואני בעק...
  • אוקטובר 10, 2018
    באמצע חודש ספטמבר טסתי לשבוע, לכנס השנתי של סלואו פוד, כאן אביא את רשמי מהמסע ומהכנס. את המסע...
  • אפריל 7, 2018
    ספר חדש הולך ונרקם בעקבות הקורס האהוב שלנו "מה זה עושה בצלחת שלי?". הספר יעקוב אחרי המהפכות בתזונ...
  • יולי 11, 2017
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) היום ביקרתי חקלאי בדרום. בעל מלאכה שהקדיש את כל חייו לחקלאות. הוא סיפר כמ...
  • אוגוסט 27, 2016
    חיפוש ושחזור של מסורות תזונתיות הוא מקצוע מורכב. אני לא יודע אם אני כבר יכול להגדיר את עצמי כבעל ...
  • יולי 22, 2016
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)   ‏כבר ארבע שנים שאני משרת בהתנדבות,...
  • יוני 10, 2016
    באפריל התקיימה הרצאה שלי על מזון חינוך וקיימות בכנס השנתי בנושא בסמינר הקיבוצים. לפני מספר ימים ק...
  • נובמבר 12, 2015
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) היום במקרה נדרשתי לשאלת פרי עץ הדעת. שאלו אותי בפגישה איזה פרי אני חושב ...
  • ספטמבר 15, 2015
    (כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) מה אתן עושות בחגים? אורי עובד באופן מאומץ על פרק באנגלית עבור ספר אקדמי ...
  • אוגוסט 3, 2015
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בהרצאות שלי אני מספר פעמים רבות סיפורים על מנגנונים מסורתיים, כאלו ששמ...
  • אפריל 1, 2015
    השנה הגיעו אלינו טלי אשחר-גוטליב, בן יוסטר וענת לבל ממגזין "את גורמה". הם ביקשו להכין איתנו ליל ס...
  • מרץ 31, 2015
    (כתבו: אורי וטלי מאיר-צ'יזיק) החקלאות הישראלית עומדת היום בפני שוקת שבורה - מחירי התשומות עולים, ...
  • ינואר 29, 2015
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לפני כמה שבועות יצאתי עם תלמידי שנה ב' במסלול להנהגת הבריאות לסיור עם ח...
  • אוגוסט 8, 2014
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בשביל בעלי מלאכה מקומיים ויצרנים שעוסקים בחקלאות טבעית ומסורתית באיטליה, ...
  • יולי 17, 2014
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) מתחילת יולי אנחנו נמצאים באיטליה, בהרים הנמצאים כשעה וחצי נסיעה מרומא, ב...
  • אוקטובר 20, 2013
    ביום שישי יצאנו לערוך קייטרינג לחתונה של זוג לקוחות. המשך…
  • ספטמבר 21, 2013
    (אורי מאיר-צ'יזיק) חודש תשרי הוא חודש הבישולים שלי. המשך…
  • ספטמבר 5, 2013
    (מאת: אורי מאיר-צ'יזיק) מחר, יום שישי, אבשל סיכבאג' במקומי - המעדנייה. בעצם, שניים - האחד טבע...
  • ספטמבר 2, 2013
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) טלי. טלי היא הסיבה בשלה אנחנו יוצאים כל שנה ל"מסע הקיץ הגדול", טלי א...
  • ספטמבר 1, 2013
    חגים שמחים ושנה טובה! משפחתנו הקטנה חזרה ממסע הקיץ הגדול הישר לתוך החופשה של רומן גילר, שותפנו...
  • אוגוסט 5, 2013
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) ככל שאנחנו מתרחקים מהמעורבות שלנו בתהליכי יצור המזון, אנחנו מעמידים בסכנ...
  • יוני 16, 2013
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לכל מוצר במעדנייה המקומית שלנו יש סיפור. אנחנו מכירים את היצרנים, מדברים...
  • מאי 30, 2013
    לאחרונה השתתף אורי באירוע טדx בסמינר הקיבוצים. הוידאו עלה לרשת ואפשר כעת לשתף אותו: קראו עוד ע...
  • מאי 27, 2013
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בהתחלה חשבתי שזה טיפשי למדי, אבל בעצם העניין עם השמות על המשקאות הוא ס...
  • מאי 25, 2013
    (כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) הרבה פעמים תעשיית האופנה היא אחת התעשיות המנכרות והמנוכרות ביותר שיש. אנ...
  • מרץ 11, 2013
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) כבר כמעט שנה שאני נוסע מידי פעם מהצפון הירוק אל הנגב המדברי, כדי להיות ח...
  • מרץ 4, 2013
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) נכון שבכל שנה אנחנו יוצאים למסע קיץ גדול, ונכון שעכשו בכל-זאת רק אביב. א...
  • ינואר 13, 2013
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לפני כעשור ביקרתי עם טלי בחווה רחבת-ידיים במינסוטה (ארה"ב) שהייתה עמוסה ...
  • דצמבר 11, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) הכרתי את התֶמֶד בדוקטורט, במהלך המחקר מצאתי מתכון בגדאדי ערבי בן מאות שני...
  • אוגוסט 5, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) המכולות הולכות ונעלמות. הן מתמוססות לתוך עולם של חנויות ענק מצוחצחות ומכ...
  • יולי 29, 2012
    החלק הרביעי בסיפור מסע הקיץ הגדול. רובע דרך הבשמים של מצפה, געגועים לעץ אלון, שיתוף פעולה על הח...
  • יולי 22, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) כמה נשים עם יוזמה, כריזמה וכוחות של דחפור, החליטו לעשות שינוי בתרבות התז...
  • יולי 16, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לפני שבועיים יצאנו מהבית למסע הקיץ השנתי שלנו, זו הפעם השנייה. בשנה שעב...
  • יולי 8, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) השבוע התחלנו את מסע הקיץ הגדול שלנו. התחלנו אותו בעמק חפר. המשך…
  • יוני 24, 2012
    (כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)   הקדמה לא כולכם מכירים אותי מחוץ למרחב הוירטואלי, אז אני צריכה להקד...
  • יוני 3, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) יש לי עניין עם סנדלים, הם מסמלים בעיני איזה תום או פשטות. בקיץ אני נועל ...
  • מאי 20, 2012
    לפעמים זה לא יאומן איך שדברים מתגלגלים, איך שדבר מוביל לדבר. לפני שנתיים, כשיצא הספר הראשון שלי (...
  • מרץ 25, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) ביום שישי נגמרה השנה המקומית. מאתמול אני יכול לאכול שוב מזון מכל רחבי הע...
  • מרץ 18, 2012
    זהו. נשארו רק עוד שבועיים לשנה המקומית שלי. התחלתי ממחקר היסטורי לגילוי מה שאכלו כאן פעם, דרך הסי...
  • מרץ 11, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) אני לא מכיר אנשים רבים שלא אוהבים לאכול תותים, והרבה. המשך…
  • מרץ 4, 2012
    איזה חג נהדר זה פורים – מועד לפורקן, עליצות והתחפשות כללית. יום אחד שבו כל אחד יכול להיות מה שהוא...
  • פברואר 26, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) להרחבה בנושא מקורותיו ההיסטוריים והמקומיים של המיסו, ראו את המאמר הארוך ...
  • פברואר 19, 2012
    לאורך שנותיי כהיסטוריון נתקלתי בהרבה ספרי נוסעים, ספרות ענפה של אנשים שהסתובבו באזורנו לאורך ההיס...
  • פברואר 6, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) ט"ו בשבט הוא אחד החגים הכי מקומיים שיש לנו, המועד הזה אמור לסמל עבורנו את...
  • פברואר 5, 2012
    ביום חמישי הקרוב ישוב הקורס המיוחד "השיר הפשוט של הלחם" לתל-אביב. אורי ואנומראל יכינו איתכם מחמצת...
  • ינואר 30, 2012
    כמות צמחי הבר האכילים היא אין סופית, את ספרי "צמחי בר למאכל" סיימתי לכתוב כבר לפני שנתיים ואליו ה...
  • ינואר 30, 2012
    מסורת האוכל המקומית הוותיקה והחשובה ביותר היא ליקוט צמחי בר למאכל. לא רק בארץ ישראל – הרי בעבר הי...
  • ינואר 22, 2012
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) הרמב"ם, איבן סינא ורופאים אחרים מימי הביניים, טרחו תמיד להזכיר בכתביהם את...
  • ינואר 9, 2012
    לפני כמה חודשים התחילה איה פרנקל להכין פלאפל בביתה. היא עושה את זה רק בימי שישי, בשביל הכיף, וקור...
  • ינואר 2, 2012
    חלקי הפנים מכילים חומרים מזינים בדרך-כלל ובעבר היו אלה החלקים הראשונים שנאכלו טריים ולעיתים אף לא...
  • דצמבר 25, 2011
    התפוח, שמוצאו ככל הנראה במרכז אסיה, הוא כיום אחד הפירות הנפוצים בעולם. בימי הביניים היה מפורסם במ...
  • דצמבר 18, 2011
    (כתב: אורי, צילם: אסף רונן, עיצוב: ענת ושירלי) אדם שיש לו כמה כובעים טבעי שיגיע למצבים בהם הוא נ...
  • דצמבר 11, 2011
    כבר שנים שהצלם אסף רונן ואני מסתובבים יחד ברחבי הארץ - אני גורר אותו לכל פינה על המפה כדי שיצלם א...
  • דצמבר 4, 2011
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק, צילם: אסף רונן) ריח של קפה תמיד אהבתי קפה. אני לא ממש יודע להסביר למה, ...
  • נובמבר 27, 2011
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לאורך השנה המקומית הזו, בכל פעם שאני מציין ששמן הזית שאני משתמש בו הוא מק...
  • נובמבר 21, 2011
    אנחנו עומדים בשלבים האחרונה של עיצוב ועריכת הספר "דברים שאוכלים מכאן". הספר יהיה שונה מאוד מהטור...
  • נובמבר 20, 2011
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בעבר כבר כתבתי על "על האסטמה", האגרת שהרמב"ם שלח לבנו של סלאח אל-דין ואח...
  • נובמבר 13, 2011
    כתב: ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק מכיוון שכמעט לא מגדלים בארץ שומשום, אין בארץ טחינה מקומית. ובכל זה ...
  • נובמבר 9, 2011
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לפני שהתחלתי לכתוב את הטור על אתגר השנה המקומית שלי באתר Ynet, טלי ביקשה...
  • ספטמבר 25, 2011
    לכבוד ראש השנה המתקרב ביקשו מאיתנו ב-Ynet לכתוב על נושא חגיגי. בשביל שתהיה לכולנו שנה מתוקה בחרנ...
  • ספטמבר 20, 2011
    כבר כמה חודשים שבכל יום ראשון מתפרסם הטור של אורי "דברים שאוכלים מכאן". השם הזה, שהציעה חברתנו ת...
  • ספטמבר 18, 2011
    (אורי מאיר-צ'יזיק) כשהיינו ציידים מלקטים ליקטנו דבש מכוורות טבעיות ששכנו בדרך-כלל בין ענפי העצים....
  • אוגוסט 24, 2011
    קיץ. לכן הגיע המועד לקחת את האתגר המקומי למחוזות הגלידה. אחרי שעמלנו על ריכוז כל מתכוני הגלידה ש...
  • אוגוסט 2, 2011
    חברינו מעץבעיר התל-אביבי חברו לכמה גופים אקטיביסטים נוספים והקימו במאהל ברוטשילד את "אוהל הכן" - ...
  • יולי 8, 2011
    (כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) לפני שבועיים נסעתי עם הבנות לשעל. המשך…
  • יוני 25, 2011
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) יש לי אופה פרטי, כבר כתבתי עליו כאן בעבר, קוראים לו אנומראל והוא לימד אות...
  • יוני 5, 2011
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק, צילומים: אסף רונן) לחג השבועות ניתנו שלל שמות, ביניהם גם חג הביכורים וחג ...
  • יוני 1, 2011
    שבועות הוא חג הקציר והביכורים - הוא מסמן את סיום איסוף יבול החיטה האביבי ואת תחילת איסוף פירות הק...
  • מאי 31, 2011
    אתמול בחנות התבלינים והקטניות אלבאבור בנצרת מצאתי אוצרות מקומיים: שומשום, סומאק שנטחן במקום, בור...
  • מאי 16, 2011
    (כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) אהובי בנה לי בית. טוב, לא ממש בנה לי בית, כי לבנות בית זה לא אקולוגי, א...
  • מאי 1, 2011
    מידי יום ראשון מתפרסם באתר Ynet טור פרי-עטו של אורי בשם "דברים שאוכלים מכאן", המלווה את אתגר השנ...
  • אפריל 17, 2011
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) קראתי שישראלים שרוצים לנפוש השנה בפסח באי פאפוס יכולים לבחור שם בין ליל ס...
  • אפריל 10, 2011
    ליל הסדר הוא אחד הערבים החגיגיים ביותר בשנה העברית ואחד המורכבים ביותר מבחינה קולינרית. מכיוון שא...
  • אפריל 4, 2011
    הבוקר הופיע אורי בתוכנית הבוקר של אורלי וילנאי וגיא מרוז, בערוץ 10, לשיחה בנושא השנה המקומית, המת...
  • פברואר 24, 2011
    במסגרת אתגר השנה המקומית של אורי, נערוך מידי פעם סעודות גורמה מיוחדות במטבח-הספריה. ארוחות מקומי...
  • דצמבר 31, 2010
    (לקראת שנה שלמה של תזונה מקומית בלבד) (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) מי שעוקב אחרי הבלוג שלנו יודע שבח...
  • דצמבר 18, 2010
    זה לא חדש, תמיד הסתכלו לי בצלחת, זה אחד מהמחירים שמשלם מי שמתעסק בתזונה. אנשים תמיד בודקים מה אנ...
  • נובמבר 26, 2010
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לחצו כאן לקריאת חלק א' של המסע לירדן אמנם הרבה זמן לקח לנו להיכנס לירדן...
  • נובמבר 15, 2010
    התחלנו ברגל שמאל. את כל הדרך למעבר הגבול בילו סעיד וירמוכּ בלספר לי שאי-אפשר לצפות את התנהגות ...
  • אוקטובר 19, 2010
    (כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בכיתה ח', לא חשוב לפני כמה שנים, התערבתי עם חבר, לא משנה מאיזו עדה, שאני...
  • אוקטובר 12, 2010
    (כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) לפני שבוע, בביקור השבועי שלנו בחווה האורגנית במרחביה, נקלעתי לשיחה מרתקת...
  • ספטמבר 28, 2010
    אחוזת הגורמה הגלילית "פאוזה" חוגגת שש שנים להיווסדה ואורי הוזמן להיות האוצר של ארוחות יום ההולדת ...
  • יולי 6, 2010
    (כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) כל יום רביעי הוא יום שוק בבית שאן. את רוב הירקות שלנו אנחנו קונים בחוו...
  • דצמבר 15, 2009
    כתבה: טלי מבין כל הדברים הטובים שיש לעמק המעיינות להציע לנו, הקירבה לדגים האורגניים עומדת ללא ספ...
  • נובמבר 2, 2008
  • דצמבר 11, 2006
    (כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק) לא תמיד אנחנו שמים לב לכל המקומות מהם מגיע האוכל שלנו אל הצלחת. העג...