מייבש מזון ורוטב עגבניות

(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)

אהובי בנה לי בית.

טוב, לא ממש בנה לי בית, כי לבנות בית זה לא אקולוגי, אבל הוא בהחלט אדם מאוד ביתי. הוא קנה לי מייבש מזון.

טוב, אולי קנה לי זו הגזמה, בתור התחלה הוא קנה אותו לעצמו ושם אותו במשרד.

אחרי שהסתבר לו שאדם שמבלה את רוב זמנו בסיורים ובהרצאות לא יכול להשקיע בייבוש מזון באופן שיאכיל משפחה, הוא העביר את המכשיר הביתה.

ואני מאוד נהנית.

לקח לי זמן להכיר ביתרונות של המכשיר. חשבתי שאולי אצליח להוציא ממנו צ'יפסים מיובשים במקום ירקות בתנור, אבל זה לא היה לי טעים.
אחר כך חשבתי לרגע להכין קרקרים מיובשים אבל הבנתי שצריך להשתמש בפשתן (מוקצה בביתינו מחמת לאורך-ההיסטוריה-לא-עשו-בו-שימוש-למאכל-וזה-חשוד) ולהשקיע בהפיכת המשטח אחרי זמן מה של ייבוש. זה עדיין גדול עלי.

השרתי אגוזים במים ואז ייבשתי אותם כי חניתה אמרה לי שזה עושה ממרחיםבשונה מטחינה של אגוזים סתם שיוצרת אבקה, אבל אני לא ראיתי הבדל.

הלך לי מצוין עם ייבוש של עיגולי כרישה, זה יוצא טעים מאוד בסלט וזמן היבוש המדויק לא ממש חשוב.

ייבוש פירות עבד בסדר, אם אוכלים את הפירות מיד אחרי היבוש. המתנה ארוכה מזה גרמה לעיפוש, אני עוד לא יודעת בדיוק למה.

אבל עם העגבניות הולך לי מצוין!!

יש לי חבר חדש בשוק של בית שאן, אני מאוד מחבבת אותו אבל הוא מוכר ירקות, וירקות אני קונה אצל החקלאים האורגניים המקומיים. אז מצאתי לי דרך להעביר לו חלק מהשפע – אני קונה ממנו את העגבניות הרכות מידי, אלה שהוא שם בצד. הוא מוכר לי בזול ואני יוצאת עם ארגז עגבניות.
בשבוע האחרון קיבלתי במתנה ארגז של עגבניות סוג ב' מאיילת ממרחביה (אורגני!!).

אני חוזרת הביתה ופוצחת במבצע – שטיפה (בעיקר אם זה מהשוק), חיתוך וסידור על רשתות מייבש המזון.

אני מפעילה את מייבש המזון על חום נמוך באופן יחסי ובודקת את העגבניות אחרי יום בערך.

מוציאה את החתיכות הדקות ומשאירה את השאר.

את העגבניות המוכנות אני מעבירה לצנצנת עם שמן וכמה שיני שום.

אנחנו מאוד אוהבים את העגבניות האלה בסלט, אבל גיליתי שהן עושות רוטב מעולה!

לפני שבוע, ביום שלא היה לי חשק לבשל בו, שלפתי את אטריות האורז המלא מהארון והשרתי אותן במים רותחים.

בזמן הזה הכנסתי שתי עגבניות טריות לויטה-מיקס ביחד עם המון עגבניות מיובשות, שן שום, מלח, פלפל וקצת ירוק.

יצא רוטב מעולה, ועם החיכוך שנוצר בעת הטחינה הוא גם התחמם מעט (ממש מעט, אבל זה היה טעים על האטריות).

הבנות אהבו.

אפשר להוסיף לרוטב קשיו, קוקוס או חלב קוקוס ולקבל רוטב עגבניות בטעם שמנתי.

עגבניות מיובשות זה שוס!

(אה, הבנות גם מנשנשות אותן ככה, בלי כלום. רק מבקשות עם שמן)

והיום כבר היה כאן חם, אני מקווה שבקרוב האיש שלי יעמוד מאחורי מילתו ויבנה לי מייבש מזון לייבוש בשמש.

אם לא בית אז לפחות מייבש מזון, לא ככה?

ואלה לא שלי, אלה תמונות להמחשה
של עגבניות שייבש מישהו אחר