עדכונים מהבלוג
הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:האביב שוב בפתח אחרי חורף קצרצר ושוב הגיעה העת להקפיא.
זה הזמן להביט סביב בכל השפע החורפי, לחתוך, לקצוץ, לייבש ולהקפיא.
/p>
ביום הבחירות התכנסה כל משפחתנו לארוחת צהרים.
אחרי הארוחה הוצאנו קרשי חיתוך, סכינים והתחלנו להוריד לימונים מהעץ.
חלק מהלימונים נחתכו לעיגולים, הומלחו ונדחסו לצנצנות – לימונים כבושים.
חלק אחר נחצה והועבר לעמדת הסחיטה. הקפאנו הרבה מיץ לימון לעונת הקיץ.
הברוקולי והכרובית מלבלבים נהדר בימי הגשם, אולם תנו להם כמה ימים של שמש והם מיד עוברים לפריחה.
בזכות השמש הזוהרת בשמיים בשבוע האחרון, מצאנו וקיבלנו המון-המון כרוביות וברוקולי אצל חברותינו החקלאיות.
עוד לפני התפרחות חתכנו את כל הגבעולים לתוך סיר עם מים, הוספנו תבלינים וטחנו.
יצא מרק מעולה ולא בזבזנו בגלל את החלקים הטובים עדיין.
אבל הבנות ביקשו את המרק "לא טחון"….
אחרי המוקפץ והמרק ההכרחיים עדיין נשארה לנו המון תוצרת נהדרת.
חתכנו את הכרובית ואת הברוקולי והכנסנו למקפיא.
אולי אפשר להשתמש עבור התהליך הזה בשם הגנרי סנפרוסט. כי בקרוב לא יהיה טרי.
הביטו סביב – חוביזות, סרפדים, תותים…
כדאי לשמור ולשמר.
הנה רעיונות נוספים שכתבנו לפני שנה – ירקות קפואים ופירות מיובשים
בואו נחזיק אצבעות לעוד קצת גשם ושלג….
המרק נראה נהדר,
אפשר מתכון בבקשה?
– חותכים גבעולים של כרובית וברוקולי
– אפשר להוסיף גם בצל ושום
– שמים אותם בסיר וממלאים מים קצת פחות מכיסוי
– אחרי שהמים רותחים מוסיפים – מלח, שמן זית, פלפל שחור, כורכום – ל]י הטעם ולפי כמות המרק שמכינים.
– מנמיכים את האש ומחכים שהכל יתרכך (עוד כעשרים דקות)
– טוחנים עם בלנדר-מוט (או מעבירים לבלנדר וטוחנים)
אם רוצים את המרק קרמי יותר אפשר להוסיף בהתחלה תפוח-אדמה.
נשמע טעים! תודה טלי
לדעתך כפית כורכום ל-2 ליטר זה יותר מדי?
מלמעלה פיזרתם פלפל שחור גרוס (הגרגרים השחורים?), נבטים ובצל ירוק קצוץ?
כן. זו נראית לי כמות טובה.
וכן זה אכן מה שפיזרנו מלמעלה.
יופי, אנסה
שלום אורי,
קודם כל שפוא על התוכנית בטלוויזיה במוצאי השבת. קצת קצר אבל יפה, ירוק, בריא ועוד …
שאלה בקשר להקפאה אתה מקפיא את הברוקלי והכרובית בלי לחלוט אותם?
כי אצלי בגינה יש המון יבול וברצוני להקפיא ולהנות מאוחר יותר.
בתודה,
להשתמע
רותי שמיר
כנרת
שלומות רותי.
אנחנו מקפיאים בלי לחלוט, אבל אפשר גם לחלוט.
היי,
במה השתמשתם למיץ הלימון הקפוא? נראה יעיל יותר ממגשיות הקרח בהן אני משתמשת..
הי אורית,
השתמשנו בשקיות להקפאת קרח שהיו לנו מן העבר ומאחותי.
עקרונית – זה לא הפתרון הכי אקולוגי. זה ניילון וזה חד פעמי….
לפני כשנתיים ניסיתי עם בקבוקי זכוכית, אבל הכמות היתה גדולה מידי והזמן שלקח לזה להפשיר גם היה הזמן שלקח לזה להתקלקל…
בשנה שעברה ניסיתי קצת עם בקבוקי זכוכית קטנים (של תמציות וניל), אולם הם נשברו. יתכן שאפשר היה להתשמש בהם אך למלא עד המחצית….
האם להקפיא כרובית, לפת ברוקולי לא פוגם בויטמינים במיוחד לאחר שחותכים אותם.
מיץ לימון בניילון לא נראה שהולכים ביחד. בקיץ יש גם לימונים. ומה בעניין חומץ תפוחים?