-
פברואר 21, 2021
כמעט התקשרתי לחיים יוסף (צלם האוכל, שצילם את התמונות לספר החדש "התססה מקומית" שעומד לצאת לאור במה...
-
מרץ 24, 2018
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
לאחרונה הצטרפה לצוות שלנו מיכל שני. מכיוון שהמרכז להנהגת הבריאות הולך וה...
-
מאי 15, 2016
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
האחוזה המשפחתית בה נשהה בסוף אוגוסט היא אחוזה כפרית במרכז איטליה. האחוזה ...
-
דצמבר 12, 2015
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
חנוכה.
כבר שנה שהצעירה לא אוכלת דגנים כי הם עושים לה כאבי בטן. גם ביצים...
-
אוקטובר 5, 2014
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק. צילם: חיים יוסף)
החוויה הצבעונית ביותר במסע האוכל המקומי שלנו באיטליה היי...
-
מרץ 2, 2014
המנהג המקסים של משלוחי מנות בפורים נועד לעודד קירבה ולהעשיר את ההון החברתי בקהילות שלנו. באמצעותו...
-
אוקטובר 19, 2013
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
בכל יום שלישי ושישי, על התפריט של המסעדנייה המקומית - מקומי - מופיע גם ק...
-
יולי 25, 2013
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
אני אוהב לבשל. מאוד. המשך…
-
יוני 18, 2013
יש לכם סלון?
רוצים לארח סדנא/קורס? המשך…
-
יוני 16, 2013
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
לכל מוצר במעדנייה המקומית שלנו יש סיפור. אנחנו מכירים את היצרנים, מדברים...
-
פברואר 27, 2013
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
הכנתי עוגת יום-הולדת לאבא שלי.
בשונה מהעוגות שאני מכינה בדרך-כלל, את ...
-
פברואר 10, 2013
האביב שוב בפתח אחרי חורף קצרצר ושוב הגיעה העת להקפיא.
זה הזמן להביט סביב בכל השפע החורפי, לחתוך,...
-
דצמבר 11, 2012
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
הכרתי את התֶמֶד בדוקטורט, במהלך המחקר מצאתי מתכון בגדאדי ערבי בן מאות שני...
-
מאי 27, 2012
(מאת: אורי מאיר-צ'יזיק)
לפני קצת יותר משבוע יצאנו לסיור בין ליקוט לתחילת החקלאות בנאות קדומים. כל...
-
אפריל 29, 2012
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
כבר שנים שאני חולם ומדבר עם כל מי שרק מוכן להקשיב על תנור. תנור עשוי בוץ,...
-
אפריל 8, 2012
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
אני כותב תוך כדי בישול, מוסיקה ברקע ורגוע כאן במטבח-הספרייה. עוד מעט ליל...
-
מרץ 28, 2012
(טלי מאיר-צ'יזיק)
לקראת פסח המתקרב (בשבוע הבא), אני רוצה לרכז כאן את כל מה שכתבנו על החג.
רוב...
-
פברואר 12, 2012
יש לי שכן מורה שכבר כמעט שנה אומר לי שאני חייב לבוא לבקר אותו בביה"ס המקומי. "אתה כל הזמן מדבר על...
-
פברואר 5, 2012
ביום חמישי הקרוב ישוב הקורס המיוחד "השיר הפשוט של הלחם" לתל-אביב.
אורי ואנומראל יכינו איתכם מחמצת...
-
ינואר 9, 2012
לפני כמה חודשים התחילה איה פרנקל להכין פלאפל בביתה. היא עושה את זה רק בימי שישי, בשביל הכיף, וקור...
-
ינואר 2, 2012
חלקי הפנים מכילים חומרים מזינים בדרך-כלל ובעבר היו אלה החלקים הראשונים שנאכלו טריים ולעיתים אף לא...
-
דצמבר 25, 2011
התפוח, שמוצאו ככל הנראה במרכז אסיה, הוא כיום אחד הפירות הנפוצים בעולם. בימי הביניים היה מפורסם במ...
-
דצמבר 18, 2011
(כתב: אורי, צילם: אסף רונן, עיצוב: ענת ושירלי)
אדם שיש לו כמה כובעים טבעי שיגיע למצבים בהם הוא נ...
-
דצמבר 11, 2011
כבר שנים שהצלם אסף רונן ואני מסתובבים יחד ברחבי הארץ - אני גורר אותו לכל פינה על המפה כדי שיצלם א...
-
נובמבר 13, 2011
כתב: ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק
מכיוון שכמעט לא מגדלים בארץ שומשום, אין בארץ טחינה מקומית.
ובכל זה ...
-
ספטמבר 13, 2011
בבלוג הפואטי המצוין שלה סיפרה מיכל שטיינר על השתתפותה ב"לילה של אפייה ורוח" - סדנת אפייה מסורתית ...
-
אוגוסט 24, 2011
קיץ. לכן הגיע המועד לקחת את האתגר המקומי למחוזות הגלידה.
אחרי שעמלנו על ריכוז כל מתכוני הגלידה ש...
-
יולי 4, 2011
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
הכנתי לנו היום פיצה בלי גלוטן.
לנו זה אומר לכל בנות הבית, כי האיש של ...
-
יוני 25, 2011
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
יש לי אופה פרטי, כבר כתבתי עליו כאן בעבר, קוראים לו אנומראל והוא לימד אות...
-
מאי 7, 2011
יש כאן בקיבוץ מרכולית, אנחנו נקרא לה - המלכודית.
ילדים מאוד אוהבים ללכת לשם, החלל המרכזי מלא מ...
-
אפריל 17, 2011
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
קראתי שישראלים שרוצים לנפוש השנה בפסח באי פאפוס יכולים לבחור שם בין ליל ס...
-
מרץ 18, 2011
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
ביום ראשון שאלנו בספריה את "רגע עם דודלי".
ביום שני איה קלטה שם משהו...
-
ינואר 17, 2011
לארוחת בוקר - גלידת שוק ירוק.
ליקטנו ירוקים מהגינה (כוכבית, עלי שמיר, עלי ברוקולי, חוביזה, ירבוז...
-
דצמבר 28, 2010
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
מכיוון שאני כותבת כמו שאני חיה, אפתח מיד בהתנצלות – לא יהיה כאן מתכון....
-
ספטמבר 8, 2010
ההכנות לערב ראש השנה מתחילות מהגלידה.
הרפואה העתיקה הורתה לאכול את המתוקים קודם (בעיקר פירות, כמ...
-
אוגוסט 1, 2010
כתבה שהתפרסמה באתר Ynet מדברים שכתבתי, בעריכתה של מור אלזון מווינט.
המתכונים והמידע על הצמחים הם...
-
אוגוסט 1, 2010
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
זוכרים את הפעם הראשונה שאכלתם חמציצים או חוביזה? רצתם פרועי שיער, אדומי ל...
-
יולי 23, 2010
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
בצעירותי סבלתי מכאבי ראש ומיגרנות. כשהתבגרתי ונכנסתי בסודות אורח החיים ...
-
יולי 6, 2010
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
כל יום רביעי הוא יום שוק בבית שאן. את רוב הירקות שלנו אנחנו קונים בחוו...
-
אוקטובר 28, 2009
על השם בִּישוּלוּתָא בְּחַבְרוּתָא לסדנאות הבישול של אורי חשבנו כבר לפני שנתיים בערך.
אז רצינו ש...
-
אוקטובר 18, 2009
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
בשנים האחרונות נפלה בחלקי הזכות ללמד קורס עם יוטקה הרשטיין, מנהלת המסעדה...
-
אוקטובר 2, 2009
מהחג של ימי ילדותי אני זוכרת בעיקר את השיר הזה. "ו-שמחת... ב-חגיך... ו-היית אך שמ-א-א-ח!...".
סוכ...
-
יולי 30, 2009
לפי מדד השאלות והתגובות שמגיעות אלינו, נראה שהמתכון המסובך ביותר מאלה שפרסמנו באתר Ynet היה המתכו...
-
יוני 21, 2009
כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק
אין ספק שהקיץ קורא לנו לנהוג אחרת. אלא שזה מפתיע כל פעם מחדש.
ככל שזוית השמ...
-
יוני 7, 2009
כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק
מוקדש לחגית.
היתרון הברור של ארוחת-חג שכל "מאכלי-החלב" שבה עשויים מאגוזים...
-
מאי 29, 2009
המשך…
-
מאי 28, 2009
לפנינו עוד החג האחרון של השנה – שבועות.
באופן מעניין למדי, סוף השנה הישראלית מאורגן מבחינה תזונתי...
-
מאי 28, 2009
כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק
אין כמו עוגת גבינה טובה.
אפילו אני, שהרעל הנבחר שלי הוא שוקולד, מוכנה להוד...
-
מאי 21, 2009
כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק
הכל התחיל כשהרסתי את מעבד המזון. אני חושבת.
לא. אולי לפני-כן - כשרציתי שוקו...
-
מרץ 26, 2007
(כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק)
קשה לחשוב על חג יהודי בלי לחשוב על אוכל. אין לנו כמעט אף חג שאין לו...
-
מרץ 19, 2007
(כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק)
בין החורף לאביב, כשמבעד לענני הגשם מפציעים השמש והחום, מוריקים השדו...
-
מרץ 5, 2007
(כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק)
מדפי התזונה בחנויות הספרים עמוסים בספרים המציגים תורות תזונתיות - י...
-
פברואר 5, 2007
(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
טבח-הבית בחו"ל, שלחנו אותו להשתלמות. הוא יושב לו עכשו בספריות לונדון וקו...
-
ינואר 21, 2007
(כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק)
באחד הלילות הקרים ביותר השנה, סופת-שלגים בירושלים וקור חודר-עצמות ...
-
דצמבר 25, 2006
(כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק)
פעמיים בשנה מביא המסע של כדור-הארץ לשינויים קלים בזוית בה נופלות קר...
-
דצמבר 11, 2006
(כתבו: טלי ואורי מאיר-צ'יזיק)
לא תמיד אנחנו שמים לב לכל המקומות מהם מגיע האוכל שלנו אל הצלחת. העג...