עדכונים מהבלוג
הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק)
הכנתי לנו היום פיצה בלי גלוטן.
לנו זה אומר לכל בנות הבית, כי האיש של הבית אוכל רק מקומי ואין דגנים מקומיים נטולי גלוטן שאפשר לטחון אותם לקמח (אפילו כאלה שאינם דגנים, כמו כוסמת ואמרנט).
איה אמרה לי אתמול – אמא, את יודעת איך מכינים פיצה?
ואז המשיכה להסביר לי (בעיקר זיתים, לא היה שום דבר בעניין גבינה).
חשבתי שאנסה להכין לה פיצה.
אבל אין לי קמח.
אז יצא לי בלי גלוטן.
טחנתי לקמח –
1 כוס אורז עגול
1 כוס אמרנט
1 כוס כוסמת
1/2 כוס זרעי פשתן
שורש כורכום מיובש (אפשר כף כורכום, אני חושבת)
קצת מלח (אני בעצם שכחתי את המלח, אבל כדאי להוסיף כפית)>
נוצר קמח, אותו ערבבתי עם 2/3 כוס שמן.
אחרי שזה עורבב הוספתי מים עד שנוצר בצק.
שיטחתי את הבצק בתבנית מתאימה ומשומנת.
על הבצק מרחתי רסק עגבניות (שהבנות במרחביה ריסקו בבלנדר, מעגבניות בשלות ובצלים)
הוספתי פטריות טריות, עגבניות מיובשות
ואפשר בעצם להוסיף כל מה שטעים לכם על פיצה.
(כולל טופו או שמנת קשיו אם חסר להם משהו לבנבן. אם אתם מכינים שמנת קשיו – תוסיפו לה כורכום, שמרי בירה, כפית מיסו וקצת מלח – זה שידרוג שמתאים לפיצה)
אפיתי על 1700C עד שנראה מוכן. (אצלי זה לקח כשלושת רבעי שעה, העניין עם הקמח הזה הוא שהוא לא ממש מתייבש, אלא נשאר לח מבפנים, תלוי כמה שיטחתם אותו)
יצא אחלה סבבה שבעולם.
אבל איה בכלל לא רצתה שאני אכין פיצה.
היא סתם סיפרה לי איך מכינים.