צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
רכיבים:
דגים קטנים מפולטים או שלמים
מלח
הוראות הכנה:
- מניחים את הדגים או הפילטים על נייר אפייה וזורים עליהם מעט מלח.
- מכניסים לתנור שחומם לכ-60 מעלות עם טורבו (אוורור).
- התהליך לוקח שעות רבות. אחרי שרואים שחלקו העליון של הדג יבש מומלץ להפכו, כשהדג יבש וגמיש הוא מוכן.
- אפשר לשמור בשקית במקרר, אם הדג ממש יבש אין לו תאריך תפוגה.
- אם יש לכם מייבש מזון אפשר לייבש בעזרתו את הדג.
- לאורך ההיסטוריה, במקומות יבשים וחמים היו נוהגים לייבש את הדגים תלויים באוויר.