אנחנו הגשנו את הקציצות על פירה שהכננו באופן ידנו, מבטטות שלמות שאפינו כשעה בתנור עד שהתרככו ומעכנו אותן עם הקליפה ועם מלח, מעט שמן זית וג'ינג'ר מגורר.
רכיבים:
לקציצות:
250 גרם עדשים מונבטות שנטחנו קלות על-ידי מעבד מזון לעיסה אך לא משחה.
200 גרם בורגול מלא דק שהושרה במים עד ריכוך.
100 גר' גבינת קשיו שקדים מותססת
כפית שטוחה של מלח
בצל בינוני קצוץ דק דק
חצי בטטה מגוררת דק
חצי כפית כורכום.
לרוטב:
(לערבב בקערית)
רבע כוס שמן
רבע כוס דבש ענבים (אפשר במקום להשתמש בסיידר מרוכז)
כפית סומאק
חצי לימון סחוט
חצי כפית מלח
חצי כוס מים
הוראות הכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הקציצות בקערה, לשים עד ליצירת עיסה אחידה ונותנים לנוח מכוסה לכמה דקות.
2. יוצרים קציצות קטנות מהעיסה וצולים אותן קלות (דקה וחצי מכל צד) על מחבת לוהטת כדי לאטום אותן.
3. אחרי שסגרנו את כולן, אפשר לשים אותן במקרר או מקפיא.
ואז לפני שרוצים להגיש את המנה:
4. מחממים את המחבת היטב, שופכים פנימה מעט מהרוטב ואחריו מניחים את הקציצות. הרוטב מצטמצם והקציצות מתחממות מהאדים.
5. מנענעים את הרוטב מעט מידי פעם כדי שהקציצות לא ידבקו.
6. אחרי 5 דקות או אפילו פחות הקציצות מוכנות.
