אשישות

אשישות הן קציצות עדשים שנהגו להכין כאן, על פי המסורת, בתקופת התנ"ך והתלמוד.
יש בהן רק עדשים מונבטות, המטוגנות בשמן עמוק כך שרק מעטפת הקציצה נותרת שומנית ותוך הקציצה מתחמם אך אינו נוגע בשמן ואינו נשרף.
אפשר להשתמש באשישות כלביבות לחנוכה.

צילום: אסף רונן

רכיבים:

עדשים ירוקות מונבטות.

הוראות הכנה:

1. כותשים את העדשים. עדיף במכתש ועלי, אולם אפשר גם במעבד מזון.
2. יוצרים כדורים קטנים.
3. מטגנים בשמן עמוק.