חזרה

בשיתוף רומן גילר מ"מאפיית עובדי אדמה" בבית השיטה.

רכיבים:

100 גרם זרעי חרדל
20 גרם זרעי כוסברא
200 גרם יין אדום יבש
100 גרם חומץ בן יין
50 גרם גרם דבש (או לטבעונים דבש ענבים או תאנים או סילאן)
10 גרם מלח
חצי כפית כורכום
רק אם יש לכם מעבד מזון איכותי אפשר להוסיף גם 50 גרם שקדים.

הוראות הכנה:

  1. משרים את כל הרכיבים ביחד ל-24 שעות במים בטמפרטורת החדר.
  2. טוחנים את כל הרכיבים למשחה.
  3. את מהשחה משאירים לכשבועיים מחוץ למקרר בקערה מכוסה.
  4. פעם ביומיים מערבבים את המשחה.
  5. אחרי שבועיים מצנצנים.
  6. לעיתים לוקח לחרדל כמה שבועות לאבד את המרירות שלו.