ממולאים פשוטים להכנה

רכיבים:

2 כוסות תערובת דגנים  (קינואה, אורז מלא, דוחן ועוד…)
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים.
חבילת טופו טרי (300 גרם) מפוררת.
רבע כוס שמן זית איכותי
4 שיני שום כתושות
1 בצל לבן קצוץ
כפית כורכום
חצי כפית כמון
4 קישואים
2 דלוריות
4 פלפלים אדומים
מלח, פלפל ופפריקה מתוקה לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. מבשלים את תערובת הדגנים בסיר עם מים ביחס של שתי כוסות מים לכל כוס דגנים.
2. לאחר הבישול נותנים לתערובת להתקרר.
3. חוצים את הדלורית במרכזה ומוציאים לקישואים ולדלורית את התוכן לקראת מילוי, את התוכן שלהם שומרים לציר המילוי.
4. מסירים את מכסה הפלפלים מרוקנם אותם מגרעינים בעדינות.
5. את תערובת הדגנים (אחרי שהתקררה מספיק) שמים בקערה ומוסיפים לה, בצל לבן קצוץ, שיני השום הכתושות, שמן זית, הטופו ואגוזי המלך הקצוצים.
6. מתבלים את התערובת במלח ופלפל וטועמים עד שמגיעים לטעם הרצוי.
7. ממלאים את הירקות שרוקנו בתערובת שהוכנה.
8. בסיר רחב ועמוק מוזגים 3 כוסות מים, מוסיפים את המילוי של הירקות, מתבלים בפפריקה מתוקה וכורכום ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את הירקות הממולאים, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה.
10. מגישים.