חטיף קיצי – לדר וגלידת פירות ("רול אפ" בגירסה ביתית בריאה)

רכיבים:

ללדר:

פירות רכים (עדיף חמצמצים) כמו: משמשים/ נקטרינות/ אפרסקים/ תותים וכד'

לגלידת פירות:

פירות קפואים 

תמרים מגולענים.

ניתן לגוון ולהוסיף אבקת/ עיסת קקאו/ אגוזים/ טחינה/ חמאות אגוזים אחרות לקבלת טעמים שונים לפי טעמכם האישי.

 

רעיונות לגלידות ביתיות נוספות ועוגות קפואות (שיכולות להחליף את גלידת הפירות במתכון) ניתן למצוא בלחיצה כאן

הוראות הכנה:

לדר:

1. טוחנים את הפירות עד לקבלת בלילה חלקה.
2. מוזגים את הבלילה ע"ג משטח אפיה מסיליקון/ נייר אפיה.
3. בעזרת מרית/ הטיה של המשטח, משטחים את הבלילה ע"ג המשטח (רצוי שהמסה ששיטחנו על המשטח לא תהיה דקה מידי, כיוון שהנוזלים מתאדים בתהליך. לאחר הייבוש שכבה דקה מידי עלולה להישבר בעת הנסיון להפריד בין המשטח לבינה ולא תתקפל יפה.)
4. מייבשים את הבלילה באחד האמצעים הבאים: מניחים את המשטח לייבוש בשמש (רצוי להגן עליו באמצעות רשת צפופה, כדי שלא ייכנסו אליו חרקים)/ יש לכם תנור ייבוש? מכניסים את המשטח לתנור הייבוש על כ – 57 מעלות למשך מספר שעות עד לילה/ בתנור ביתי רגיל – אופים ב -50 מעלות, עם טורבו. רצוי להשאיר את דלת התנור פתוחה מעט כדי לאפשר ללחות לצאת. אופים עד לייבוש מלא. 

גלידת פירות:

1. טוחנים בבלנדר את הפירות הקפואים והתמרים עד לקבלת מרקם אחיד.

הרכבת החטיף:

1. חותכים את הלדר לרצועה/ ריבוע בגודל הרצוי.
2. מניחים על פיסת הלדר מעט מהגלידה
3. עוטפים את הגלידה בלדר מכל צדדיה.
4. המרקם הקפוא של הגלידה יגרום ללדר להתקשות, ונוגסים.