מתכונים מתוקים

סוכריות תפוזים

מי שמגדל עצי הדר בביתו בטח יודע שכמות הפרי שגדלה על העצים רבה מאוד, ופעמים רבות איננו מספיקים לקטוף את כל הפרי בטרם הוא נושר לקרקע, או שהפרי נרקב ב...

גרנולה ביתית

תפוחי עץ ב"קראמבל" שקדים ותמרים

קינוח קל ופשוט להכנה, בו ניתן להשתמש גם בתפוחי העץ שנראים "יפים פחות"...

חטיף קיצי – לדר וגלידת פירות ("רול אפ" בגירסה ביתית בריאה)

חטיף שוקולד דגנים

חטיף קל מאוד להכנה, שאפשר להכין ממגוון די גדול של חומרים. החטיף נשמר במקרר ימים רבים. הוא מזין וטעים מאוד.

פאי מבצק מחמצת ומקלות גריסיני

המתכון מתאים לבערך שני פאים שלמים גדולים. אם רוצים כמות קטנה יותר אפשר לחלק לחצי, או להכין מהחצי השני מקלות גריסיני המתכון מבוסס על הכנת בצק מחמצת...

תמר ממולא מעולה

אנו משתמשים בתמרים אורגניים מזן ברהי (המגיעים אלינו מקיבוץ סמר), הוא הזן האהוב עלינו במיוחד. הוא מעט קטן יותר ומתוק פחות מזן המג'הול המוכר.

שוקולד פצפוצים (טבעוני)

כדי לקבל את המרקם המתפצפץ, יש צורך להכין מראש את הכוסמת. להכנתה משרים כוסמת ירוקה למשך כשעתיים, לאחר מכן מעבירים למסננת, שוטפים היטב ומשאירים את...

מאפה תפוחים ללא גלוטן

מאפה פשוט ללא מוצרים מן החי או גלוטן. את שאריות התפוחים שנותרות לאחר השימוש, ניתן לנצל ולהכין מהן בקלות חומץ תפוחים עפ"י המתכון כאן

מעדן קשיו ברוטב תות

את ההשראה למתכון קיבלנו ממתכון הגלידוניות הטבעוניות של מורן צמרת-רסקין

עוגת שוקולד-יין

המרכיבים מתאימים לעוגה נמוכה בתבנית קפיצית עגולה של 24 ס"מ.אם רוצים עוגה גבוהה יש להכפיל את הכמויות.

עוגת שוקולד-שזיפים

קרין קידר, מהבלוג My Pillow Book, לקחה את עוגת הדבלים שלנו, שיחקה איתה והפכה אותה לעוגת שזיפים מיובשים ושוקולד.

פאדג'

המתכון הבא הוא מתאים לשתי תבניות סיליקון שכל אחת בגודל של תבנית אינגליש קייק אחת. צריך בלנדר חזק. עקרונות – השומן (שקדים, קשיו, שמן קוקוס) ה...

עוגת תפוזים (טבעוני ללא גלוטן)

עוגת התפוזים של אבא גיל  - פורסמה בעמוד הפייסבוק של בית האוכל שהיה לו בתל אביב. מיד התאהבנו בפשטות ובקלילות של העוגה הזו וביקשנו להביא אותה אל...

עוגת שוקולד נהדרת (טבעונית ללא גלוטן)

את העוגה הזו, שאנחנו מכינים על בסיס המתכון של חניתה, אפשר להכין עם כל קמח וכל דבר שטחון לקמח. אנחנו הכנו אותה כבר עם קמח שקדים, קמח כוסמת, קמח שיב...

עוגת שוקולד כשרה לפסח

(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) אני מבטיחה שכאן בסוף מונח לו מתכון, אבל קודם משהו קטן על ההזדמנות הגדולה שמציע לנו חג החירות. אנחנו אוכלים המון אורז וח...

פאי תותים

עוגת תות קפואה

קל מאוד להכין עוגות ללא בישול וללא חומרים מהחי, אם טוחנים אגוזים ותמרים בהרכבים שונים. ללא תוספות התערובת משמשת כקלתית, בתוספת פירות התערובת הופכת ...

רולדת פירות יבשים ואגוזים

  צילום: אסף רונן - צילום מזון, תדמית ופרסום סטיילינג: ענת ושירלי עיצוב פנים

מאפה תפוחים

מאפה תפוחים פשוט וקל, מזין וטעים.

עוגת סולת

  צילומים: אסף רונן סטיילינג: שרון טמיר 052-8393236  

חלבה

למתכון זה צריך דבש מקומי ומעבד מזון ביתי טוב.   צילום: אסף רונן סטיילינג: שרון טמיר 052-8393236

סורבה תפוחים ודבש

התפוחים הקפואים יוצרים סורבה בשל תכולת המים הגבוהה יחסית. תוספת השקדים מרקימה מעט את הסורבה ותוספת של בננה קפואה (או שתיים) תהפוך הכל לגלידה.

רוטב זביון-אניס

רוטב מתוק למנות מתוקות. מתאים במיוחד למאפה תפוחים. מתכון ממטבחו של השף יגאל אפרתי, מקלות וניל, עפולה. צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן

עוגת תפוחים

מתכון ממטבחו של השף יגאל אפרתי, מקלות וניל, עפולה. את מאפה התפוחים הזה מומלץ להגיש עם רוטב זביון אניס.   צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמ...

עוגת שזיפים

מתכון ממטבחו של השף יגאל אפרתי, מקלות וניל, עפולה. צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן

מרציפן

  צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן

מעדן שוקולד טבעי

מעדן שוקולד עם קצפת מעל. הקצפת כאן איננה מתוקה, אך כשאוכלים אותה ביחד עם השוקולד מתקבל מעדן.

קרם שוקולד בסיסי

מתכון מצוין וקל של לורה-ג'יין, שקיבלנו רשות לתרגמו ולפרסמו אחרי שנהננו להכין איתו מילקי ופחזניות. לורה-ג'יין קוראת לו "ציפוי שוקולד" (לעוגה, למשל)...

עוגת דבלים (וגם – עוגת גלידת דבלים)

יש לנו כבר באתר עוגת דבלים מעולה, עם קמח ועם ביצים (אבל בלי מוצרי חלב ובלי סוכר). כאן, אנחנו מוסיפים עוגת דבלים ללא בישול, ללא גלוטן וללא כל מוצרי...

גלידת תות-בננה

להכין גלידות טבעיות זה הכי קל והכי טעים - רק להקפיא את הפירות ולטחון אותם. שימו לב לפני ההקפאה: לקלף ולחתוך את הבננות, לשטוף את התותים ולהוריד את ...

תמרינה – גלידת חלבה

כבר כתבנו בבלוג שלנו על התמרינה, אבל רבים מבקשים מאיתנו מתכון מדויק. אז הנה אחת הדרכים להכין אותה, כאן במרקם גלידתי-שמנתי:

כדורי ענבים קפואים

בקיץ אפשר להכין עיגולי ענבים קפואים - מהענבים הקפואים אפשר ליהנות גם בשוֹק ירוק או בגלידה.

מאפינס בננה

מתכון ללא:  מוצרי חלב, סוכר וביצים. מתכון ממטבחה של חניתה דין.

עוגת שוקולד

מתכון ממטבחה של חניתה דין. עוגת שוקולד מלכותית אקולוגית - ללא מוצרים מן החי וללא סוכר. עוגה מהירה וקלה להכנה, חגיגית ומתאימה ליום הולדת. נימוחה...

ממתקי כוסמת ממתקים מתמרים וכוסמת מונבטת.

זה הרבה יותר טעים ממה שנדמה לכם! זהו מתכון לכדורי כוסמת-תמרים הנראים כמו כדורי שוקולד או כדורי-אנרגיה ואוצרים בחובם אנרגיה רבה וערך תזונתי רב.

גלידת בננות

בננות קפואות יכולות להוות בסיס כמעט לכל סוג של גלידה. אפשר להוסיף להן כל פרי או טעם שרוצים ויוצא מרקם טעים ונימוח של גלידה ביתית, בטעם שבחרתם. ...

סורבה לימונענע ותמרים

 

כדורי חרובים ותמרים

את פירותיו היבשים של החרוב אפשר לטחון ולהשתמש באבקת החרובים הטעימה לאורך השנה (צריך להוציא את החרצנים). את התמונות צילם אסף רונן – צילום מזון, ת...

עוגת דבלים

אמנם התאנה מבשילה בקיץ, אך מאוד קל ליבש את פרייה ולהשתמש בו במהלך החורף. הנה מתכון מוכר לעוגת דבלים ביתית וטעימה, ללא תוספת סוכר. העוגה מתוקה ממתי...

גלידת אבטיח-משמש