סדנאות בישול

רוצים ללמוד איך יוצרים עוגות, עוגיות, גלידות ומאפים מתוקים מחומרים טבעיים ומזינים, שגם שומרים על הבריאות שלנו?

לאור הביקוש אנו חוזרים במחזור נוסף של קורס הקונדיטוריה הביתית שלנו…

ב – 4 מפגשים בני שעתיים, נדבר על ההיסטוריה של הסוכר וצריכתו – איך הגיע לחיינו, מתי ואיך הפך ממוצר מזון יקר לזול וזמין כל כך, ואילו בעיות הוא מזמן איתו?

נעסוק בשאלה באילו חומרים השתמשו לאורך ההיסטוריה ואיך נראתה הקונדיטוריה לפני 1,000 שנה.

ונתנסה בשפע טכניקות ומתכונים מתוקים על בסיס מרכיבים טבעיים: פירות, אגוזים, קקאו ועוד…

כמה נושאים עליהם נדבר:

4/2/26 – מפגש 1 – "איפה, איפה העוגה?" –נבין את העקרונות בהמרה של מרכיבים שונים למרכיבים מזינים יותר, ונתנסה בהכנת כמה סוגי עוגות: עוגה בחושה, עוגת שוקולד שקדים, עוגת שמרי בר

11/2/26 – מפגש 2 – "כתם הפרי" – אילו טעמים מתוקים אפשר להפיק מפירות? נלמד טכניקות שונות ליצירת מתוקים ישירות מפירות, ללא תוספות, בשיטות מסורתיות ומודרניות ונכין פירות יבשים, סוכריות, לדר, קרטיבים ועוד…

25/2/26 – מפגש 3 – "אל גינת אגוז" – נלמד את יסודות הכנת השוקולד הביתי, נשלב אגוזים ונכין חטיפי אנרגיה, מרציפן בטעם נהדר ואפילו עוגיה עתיקה וגרנולה ביתית.

11/3/26 – מפגש 4 – "יש לי גלידה הכי טובה" – נחזור לשימוש בפירות ואגוזים ונכין גלידות פירות, גלידוניות, גלידת טחינה ואף עוגה קפואה. 

הקורס יתארח בבית מארח בשכונת נווה עמל בהרצליה.