סדנאות בישול

קורס חדש במרכז להנהגת הבריאות!

במהלך 10 מפגשים נצלול, בכל פעם, אל מסורת תזונתית שונה מהעולם, נכיר את הרקע התרבותי, נבין את הרקע הבריאותי, ונלמד להכין מאכלים מסורתיים ומזינים עם טוויסט מקומי.

הקורס יתקיים בימי ראשון, בין השעות 09:30 – 15:00, במטבח הלימודי שלנו

(לתשומת לבכם – אין לנו כשרות)

כמה נושאים עליהם נדבר:

בכל מפגש יתארח מומחה אחר, שיציג מסורת תזונה ייחודית מארץ מולדתו או תחום מחקרו.

לאחר השיעור העיוני נעבור יחד למטבח, תנסה בטכניקות, נטעם, נבשל ונעמיק:

מפגש 1 – 26/10/25 – ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק ואיתן בר נס (מגדל טלאים בערבה) בדואים וכלכלת מחסור – בשר כבש מקומי באמת.

מפגש 2 – 16/11/25 –  ד"ר מוזנא בשארה – בישול ערבי קדום 

מפגש 3 – 7/12/25 – שף דויד שושן– בישול איטלקי דרומי

מפגש 4 – 28/12/25 – שף אלעזר טמנו –  פאן אפריקאי או עדשה תרבותית (לתשומת לבכם מפגש זה יתקיים במסעדת גורשה, של אלעזר ביפו)

מפגש 5 – 18/1/26 – אורן רחמני – אוכל פרסי מרפא 

מפגש 6 – 8/2/26 – גל ממליה – יסודות הבישול היפני 

מפגש 7 – 8/3/26 – השפית עתליה עין מור – בישול מכרתים 

מפגש 8 – 12/4/26 – שף נועם כרמון – בישול מקסיקני 

מפגש 9 – 3/5/26 – ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק ועירית אהרוני – מטבח יהדות בולגריה

מפגש 10 – 24/5/26 – יפורסם בהמשך

(*) ייתכנו שינויים במועדי המפגשים בהתאם לזמינות המנחים ובשל אירועים בלתי צפויים.