איך לבשל בישול בריא, מגוון וטעים?
איך להוציא את המירב והמיטב מהירקות האורגניים והדגנים המלאים?
איך עושים את כל זה בלי לבלות שעות במטבח?
אורי מאיר-צ'יזיק והמרכז להנהגת הבריאות מציעים מגוון סדנאות בנושאי בישול ותזונה. הסדנאות כוללות בישול והתנסות וכן מידע רב בנושאי הסדנה.
סדנאות בישול בריא מאפשרות לחקור את האוכל באופן מעשי מכל הכיוונים למי שרוצים ללמוד איך להכין אוכל בריא בקלות בבית, ולהבין את היסודות של התזונה הבריאה מהבסיס. למי שכבר מבשלים ולמי שלא יודעות איך להתחיל, למי שרוצים לגוון את התזונה של הילדים אבל מפחדות מה הילדים יגידו, למי שרוצות לעשות רק שינוי קטן במטבח או למי שרוצים לעשות מהפיכה, למי שלא שמעו מעולם על אורי וגם למי שכבר עשו את כל הסדנאות שלו ומרגישות צורך לחזק את היסודות וללמוד עוד כמה דברים חדשים.
אפשר לערוך סדנא באופן חד-פעמי, או סדרת-סדנאות בכל מקום במטבח או בטבע.
אפשר להזמין את אורי אליכם לסדנאות, לחוגי בישול או להרצאות.
כמה נושאים עליהם נדבר:
אפיה טבעית – סדנת יסוד באפיית לחם שאור וקמחים מלאים. בסדנה מספר ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק אודות ההיסטוריה של החיטה והקמח, מתי ומדוע התחלנו לצרוך קמח לבן, על שמרי בר (שאור) מול שמרים תעשיייתיים ועוד. כל משתתף יתנסה בהכנת בצק ע"ב שאור וקמח מלא, ובסוף הסדנה יטעמו המשתתפים מלחם טרי שנאפה במהלכה, בלווית פלטת המריחות המפורסמת שלנו.
התססה, כבישה והחמצה – סדנת-יסוד בהתססה, כבישה והחמצה. ההתססה הינה מסורת שימור מזון, שהיתה קיימת בכל התרבויות במקומות רבים בעולם. בסדנה ילמדו המשתתפים על ההיסטוריה של ההתססה, על תרומתה לבריאותנו, ועל הקשר בינה לבין מערכת החיידקים שלנו. יילמדו העקרונות הבסיסיים של ההתססה של מוצרי מזון שונים, החל מירקות, כמו כרוב, לימון, פלפל חריף ועוד, דרך אגוזים ועד לדגנים, המשתתפים יטעמו מגוון מוצרי מזון שעברו תהליכי התססה
ללא גלוטן – מהו גלוטן? בסדנה יספר אורי על ההיסטוריה של הגלוטן , ומדוע כיום, מתרבות הבעיות עימו. הסדנא כוללת בישול ורעיונות, שיסייעו לגוון את צריכת הדגנים בבית. בין הדברים שנכין יהיו גם :לחם כוסמת, מאפה תפוחי עץ, חביתיות ללא גלוטן ועוד…
מתוקים בריאים – בסדנה יספר אורי אודות ההיסטוריה של הסוכר, כיצד הפך ממוצר הצירכה היקר ביותר לזול וזמין כל-כך וכיצד הוא משפיע על בריאותנו, ויראה כיצד מכינים ממתקים ללא סוכר, קמח לבן ושומן מזוכך ומוקשה? בסדנא יצור אורי יחד עם המשתתפים, מתוקים בריאים מחומרים טריים וטובים הנמצאים סביבנו: שקדים, תמרים, חמאת קקאו, פירות טריים ועוד…
אוכל בריא –במהלך הסדנה נעסוק בבישול משותף של מתכונים היסטוריים ומודרניים ממצרכים מקומיים, שיחות על מסורות בישול עתיקות. וארוחה משותפת. כל האוכל יותקן מהמרכיבים הבסיסיים, מזונות מלאים, בלי חומרים מלאכותיים, בעיקר אורגני.
ניתן לבנות סדנת בישול שתותאם במיוחד עבורכם…
לפרטים נוספים, קבלת הצעת מחיר ותיאום מועד צרו קשר עם תמי במספר 0523633489, או במייל Tami@mazon-izun.com
מחפשים פעילויות נוספות לקבוצות בהזמנה? חפשו גם סיורי ליקוט, הרצאות, סעודות לימודיות, ארוחות
