הקורס המקוון: קיצור תולדות התזונה האנושית

תיאור

את הקורס הזה ניתן ללמוד מכל מקום ומכל מחשב.

בקורס וירטואלי בן 7 מפגשים (מוקלטים), נקיים היכרות עם ההיסטוריה של התזונה האנושית.
איך הגיע האוכל שלנו לצלחת? מה עבר האוכל שלנו בדרך לצלחת?

התפריט שלנו הוא תוצר של ארבע מהפכות, שהפכו את הצלחת על פיה, עד שהיום לא נותר כמעט זכר לתזונה שליוותה את התפתחות הגוף האנושי.
אז מה בעצם טבעי לנו לאכול? האם מזון שאינו טבעי לנו יכול להתאים לגוף שלנו?
אורי מאיר-צ'יזיק יעשה לכם סדר בצלחת.

בואו לשמוע מה ההיסטוריה המרתקת של המזון עושה לאוכל שלכם.
היסטוריה שלא נשארה בעבר אלא חיה ומתקיימת היום בגוף של כל אחת ואחד מאיתנו.

מנחה הקורס:

ד"ר אורי מאיר צ'יזיק – היסטוריון של תזונה מקומית.
חוקר ההיסטוריה והפוליטיקה של התזונה, מראיין מומחי תזונה ואוכל, משמר מסורות תזונה עממיות ההולכות ונכחדות.

תכני הקורס:

1. בשר: מבוא – סקירה כללית של מערכת העיכול, האבולוציה וההסטוריה של התזונה האנושית. מושגי יסוד, האבולוציה של צריכת הבשר – מדוע התחלנו לצרוך בשר?
2. בשר: המשך – סקירה של צריכת הבשר כיום, מאין הוא מגיע, ומה הוא עובר בדרך, עיבוד בשר ועוד…
3. המהפכה החקלאית: חיטה – סקירה כללית של המהפכה החקלאית והשלכותיה על תזונת האדם. חיטה ולחם אז והיום.
4. חיידקים והתססה –  איך השתמשו פעם בחיידקים בלי להכיר אותם?איך התחלנו לשאוף לאכול אוכל בלעדיהם? תפקיד ההתססה בתזונת האדם ועקרונות בסיסיים בכבישה.
5. מהפכת מוצרי המשנה: חלב – צריכת החלב, הפוליטיקה של החלב כיום, וכיצד השתלט על התרבות הקולינרית שלנו.
6. המהפכה התעשייתית: סוכר – כיצד הפך הסוכר ממוצר מזון יקר למוצר זמין וזול כל כך, כיצד השפיע על כלכלת המזון שלנו וכיצד הוא משפיע על בריאותנו.
7. תעשייה וכלכלה מקומית – כיצד מתנהלת כיום כלכלת המזון, האם אנו יודעים באמת מה יש באוכל שאנו קונים?

מחיר למשתתפ\ת: 400 ש"ח בלבד!

שם המשתמש והסיסמא לכניסה לקורס יישלחו לנרשמים עד 24 שעות לאחר התשלום.