ערכה מקומית לחג – מסורות בישול מקומיות

תיאור

החג הזה אנחנו מזמינים אתכם להעניק מתנה שיש בה שורשים, ידע וטעם מקומי עמוק. הערכות של אורי מאיר-צ'יזיק נולדו מתוך שנים של מחקר היסטורי וחיבור ישיר לאדמה, והן מנגישות את חוכמת הדורות הקודמים אל המטבח המודרני שלכם. בין אם מדובר בקסם של מלאכת ההתססה המסורתית, בחדוות הגילוי של צמחי הבר או בסיפורים המרתקים המסתתרים מאחורי חומרי הגלם המקומיים שלנו, כל ערכה היא הזמנה להאט את הקצב, להתחבר למסורת וליצור תרבות אוכל מזינה וקשובה יותר. זו לא רק מתנה לחג אלא הזמנה להנהגת בריאות אישית ולחיבור אמיתי למה שאנחנו בוחרים להכניס אל הגוף.

מה כוללת הערכה?
* ספר "דברים שאוכלים מכאן"
* חולצה עם הכיתוב "קודם כל מקומי"
* מלח ים המלח טבעי – צנצנת 600 גרם
* תערובת זעתר – (אזוב אורגני, סומאק מקומי, שומשום מלא מקומי, מלח ים) – 80 גרם
* תבלין קדירה (זרעי כוסברה, כורכום, שומשום מקומי, מלח ים, אזוב אורגני) – 100 גרם
* תערובת רמב"ם (זרעי כוסברה, קימל, קינמון ציילוני, פל]ל שחור, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט) – 100 גרם – משמשת לתיבול ו/או לחליטה

* סומאק מקומי – 100 גרם

לצפיה בערכות חג נוספות לחצו על תמונת/ שם הערכה:

ערכת ליקוט

ערכת התססה