סדנאות בשר – 2 סדנאות מקוונות (בשיתוף מרעה גולן)

תיאור

שתי סדנאות מקוונות עם מתכוני בשר, היישר מהמזווה והמטבח של אורי מאיר-צ'יזיק, בשיתוף מרעה גולן ((אגודה שיתופית לגידול בקר). החל מהאבולוציה האנושית לצריכת בשר, דרך שימוש נכון בחלקים השונים ועד מתכונים מדויקים למנות מופלאות – כמו תמיד אצלנו – יהיה חיבור ייחודי בין ידע תיאורטי לבין ידע מעשי ומתכונים.

סדנה 1: בשביל זה התחלנו לאכול בשר

מדוע בני האדם החלו לצרוך בשר? איך זה השפיע עלינו מבחינה אבולוציונית? כמה חלבון בעצם אנחנו אמורים לצרוך ואיפה הוא הכי איכותי?

בין המנות שנכין: 

• ציר עצמות בעל סגולות מבריאות
• זיקוק שומן לממרח
• איברים פנימיים שאתם כן אוהבים

סדנה 2: ככה עושים את זה

התיאוריה של המעשה, שיעור בחלקי העגל (או העגלה), שיטות הכנה שונות ויישון בשר.

בין המנות שנכין: 

• שניצל עגל
• רוסטביף
• סטייק טרטר
• סטייק מושלם בלי עניינים
• ועוד, לפי הזמן שישאר לנו…

קישורים למתכוני הסדנאות מופיעים מתחת להקלטות.

הצפיה ללא הגבלת זמן.